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いしかわけんこまつし

石川県小松市

農口尚彦研究所日本酒山廃純米大吟醸山田錦 750ml ap019n00

寄附金額: 73,000

円

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数量

73,000 円 数量

返礼品の特徴

テレビ番組で取り上げられました！
山廃純米大吟醸酒は、農口尚彦杜氏の象徴と言える逸品です。
農口尚彦杜氏が1960年代から磨き続けてきた「山造り」と「大吟醸」の技術を掛け合わせた、山廃純米大吟醸酒は「山廃」の持つ奥深くリッチな味わいとエレガントな酸、「大吟醸」のもつ気品に満ちた香りと透明感が共存した至高の味わいとなっております。

味わいは、カスタードクリームや熟れたバナナのニュアンス、僅かにコンテチーズや穀物様のアロマ。
とても滑らかで、柔らかさとボリューム感のあるリッチなテクスチャーを持ち、キャラメルやナッツの風味が仄かに残り、ミネラル感と豊富な旨みが共存したバランスの良いお酒です。
某メディア、ドキュメンタリー映画「NOGUCHI」の主題となっているお酒でもあります。

農口尚彦氏
「酒造りの神様」の異名をもつ日本最高峰の醸造家のひとり。
1970年代以降低迷を続けた日本酒市場で吟醸酒をいち早く広め，
吟醸酒ブームの立役者となる。
また戦後失われつつあった山廃仕込みの技術も復活させ，
山廃ブームの火付け役となった。
全国新酒鑑評会では、連続12回を含む通算27回の金賞受賞。

農口尚彦氏が2年間のブランクを経て最前線に復帰し、
7人の若者と共に酒づくりを再開します。
　こだわり１　仕込水　白山連峰伏流水で醸す酒
　こだわり２　酒米　　厳選した酒米で醸す酒
　こだわり３　情熱を持った若者と共に

株式会社農口尚彦研究所
石川県小松市観音下町ワ1番1

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