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ながのけんしなのまち

長野県信濃町

≪夏季限定信州伝統野菜≫ぼたごしょう 2.5kg 信濃町名産☆8月下旬～10月上旬出荷予定【長野県信州信濃町／道の駅しなの】

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返礼品の特徴

「ぼたごしょう」とは

長野県信濃町、黒姫山の麓に広がる標高約700mの高原。
信濃町を中心に古くから大切に種が引き継がれてきた「ぼたごしょう」は、一般的な唐辛子とは一線を画す「信州の伝統野菜」に認定されています。

夏でも朝晩がグッと冷え込む厳しい寒暖差と豊かな雪解け水が、ただ辛いだけではない「奥深い甘みと旨み」を果肉に蓄えさせます。一般的な唐辛子は温暖な地域で育ちますが、標高が高く冷涼な土地こそが「ぼたごしょう」の特徴的な「辛み」を引き出し、より一層旨みが強く、信濃町ならではの味となるのです。農家が一つひとつ手作業で優しく収穫した、この土地の空気と土の温度をそのままお届けします。

【商品の特徴】
1. ピーマンのような肉厚さと、ハラペーニョ級の爽快な辛み
見た目はゴツゴツと愛らしい形ですが、一口かじれば爽やかな激辛と、それに負けない果肉の甘みが広がります。この絶妙なバランスこそが、信濃町産ぼたごしょうの真骨頂です。

2. 手作業で守り継がれる「信州伝統野菜」の希少性
他地域で育てるとこの独特の形状や味が変わってしまうと言われるほど、信濃町の風土に根ざした在来品種。大量生産ができないため、夏季だけの完全数量限定でお届けします。

3. どっさり2.5kg！万能な自家製調味料作りに最適
肉厚で水分をたっぷり含んでいるため、刻んで仕込む保存食作りにぴったり。ご近所へのお裾分けや、贅沢な夏の仕込み仕事に最適な大容量サイズです。

【おすすめのお召し上がり方 / 使い方】
極上のご飯のお供「こしょう味噌」
細かく刻んだぼたごしょうを、味噌、砂糖、酒と炒め煮に。甘辛い味噌が白米の甘みを引き立て、お箸が止まらなくなります。ナス田楽のソースや、冷奴にのせるのも絶品です。

夏の郷土料理「やたら」
ナス、キュウリ、ミョウガなどの夏野菜とぼたごしょうを細かく刻んで混ぜ合わせるだけ。「やたらに旨い」からその名がついたとされる、信濃町自慢の夏の定番です。

その他
天ぷらや素揚げ、肉詰めにすると、加熱によって果肉がさらに柔らかくなり、ジューシーな甘みが格段に引き立ちます。
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