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かながわけんふじさわし

神奈川県藤沢市

鵠沼魚醤 3本セット魚醤魚イワシいわしカタクチイワシ天然塩調味料発酵熟成万能旨味うま味旨味成分隠し味芳醇塩醤油出汁だしダシ 10000円一万円ぎょしょう魚醬ギョショウ贈り物贈答伝統高評価片瀬漁港鵠沼神奈川湘南江の島藤沢

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返礼品の特徴

◎日本の「魚醤」の起源
調味料と言えば、「醤油」を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか？
実は日本の古い時代の調味料は、「醤油」ではなく「魚醤」でした。
その起源は分かっていませんが、稲作と共に伝わったという説があります。

◎「醢(シシヒシオ)」・「醤(ヒシオ)」の意味
古代、「醢」・「醤」は塩辛を表す文字でした。
飛鳥時代の『木簡』に、「鯽醢(鮒の塩辛)」と初めて塩辛の文字が登場します。
平安時代の『延喜式』には、「鯛醤(鯛の塩辛)」と「鯖醤(鯖の塩辛)」の記録があります。
魚を発酵させて作った塩辛状の調味料として使っていたようです。

◎塩辛から液体調味料「魚醤」へ
江戸時代中期の書物『本朝食鑑』に、鰯で作った「鰯汁(魚醤)」の記述が現れます。
塩辛ではなく、鰯を使って作った液体調味料「魚醤」の始まりです。
そんな江戸時代の『本朝食鑑』に倣って、片瀬漁港で取れた鰯で魚醤を作りました。
古くて新しい調味料「鵠沼魚醤」の誕生です。

※成分が結晶化することがありますが、品質等に問題はありません。

藤沢市は東京からもアクセス抜群！
神奈川県の中央南部に位置し、周囲は6市1町（横浜市、鎌倉市、茅ヶ崎市、大和市、綾瀬市、海老名市、寒川町）に隣接した湘南の中心地です。
湘南の海、マリンスポーツをはじめ、あまり知られていませんが、新鮮な｢魚介｣や｢野菜・果物｣など自慢の特産品がいっぱいです！

【検索用KW】
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返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
お申込み期日: 通年
提供元: 有限会社NORMA
配送: 常温
発送期日: 入金確認後、準備でき次第発送いたします。
年末年始の発送は承っておりません。

◆こちらの返礼品は到着日の指定はできかねます。
◆ご不在日がある場合は事前にお知らせください。
◆事前のお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送・返金対応はできかねますのでご注意ください。
内容量: 鵠沼魚醤 230g×３本
消費期限: 製造から16ヶ月
※冷暗所で保管ください

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