やまなしけんこうふし

【三沢製麺】ちぢれ太麺〈3人前〉×3セット〈担々麺スープ〉×3セット

寄附金額: 14,000

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返礼品の特徴

太麺のちぢれで、コシともちもち感を堪能する

●太いちぢれが圧倒的な満足感を実現する
太麺のちぢれ空間も、太麺同様にもっちりとした食感をさらに引き立たせる役目を担います。またこの太いちぢれは、麺の歯ごたえとコシ、もちもち感をじっくり味わうことができます。
味噌ラーメンや担々麺によく使われ、濃い目のスープにとても相性が良いです。
食べたときに、一口で口の中に入る割合で考えると、スープに対して麺の量が多くなる計算です。
ちぢれ太麺に対して1人前の分量も10%割増しにしており、三沢の麺そのものをじっくりと味わってください。

●きれいな色で、味が良く、コシがある小麦粉を使用
タンパク質で特に重要なのが、グルテンを構成するグルテニンとグリアジンで、この構成比率を私たちはしっかりと理解したうえで、最高の食感、歯ごたえを目指しています。三沢製麺の特徴であるもっちり食感を実現させることと、強いコシを実現することを両立させるのは技術が必要です。

●三沢製麺のちぢれ太麺
ちぢれの目的は三沢製麺の独特の食感の実現するためです。このちぢれを実現するまでに本当に試行錯誤を繰り返しました。
原料の練り方から、配合、圧延の仕方、麺帯熟成の時間など工程のすべてを微調整しながら長年研究し続け、経験を蓄積してきました。圧延工程ではその日の気温や湿度によって微妙に調整していますし、季節によっても変えています。熟成させる時間もその日によって違います。
改良に改良を重ねて機械メーカーと2人3脚で改造を繰り返した製麺の工法により、三沢製麺の細かいちぢれ太麺は実現しています。

【関連キーワード】
麺ラーメン担々麺合計9人前ちぢれ太麺保存料不使用スープ付き厳選素材製麺直売所の味冷蔵

※この返礼品については、地場産品基準に適合しています。

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
お申込み期日: 通年
提供元: 株式会社　三沢製麺
配送: 冷蔵
発送期日: 決済から7日前後で発送（休業日を除く）
内容量: 【内容】《三沢製麺》ちぢれ太麺〈3人前〉×3セット《三沢製麺》担々麺スープ〈3人前〉×3セット【原材料】小麦粉、小麦たん白、卵白、かんすい、馬鈴薯でん粉、天然着色料（ビタミンB2）、塩【茹で時間の目安】 3分（※できましたら一食ずつ茹でてください。）
消費期限: 【賞味期限】
製造日より9日
※5℃以下で保存してください。
アレルギー品目: 卵

小麦

大豆

※蕎麦及び卵を使った共通の設備で製造しております。