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いわてけん しわちょう
岩手県 紫波町

平六醸造 Re:vive Origin アカツキ 720ml (EA001)

寄附金額
41,000
円
決済方法
クレジットカード、AEON Pay、WAON POINT

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数量
41,000
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返礼品の特徴

めざめよ、アカツキ。

それは一株の清酒酵母。かつて家業として町のひとが集い酒を醸していた造り蔵に棲み、100 年ものあいだ潜み眠り続けていたその酵母は、過去と現在、そして未来をつなぐ主人公としてふたたび目を覚ます。

数百もの採取サンプルから奇跡的に巡り合えたその酵母を新たな時代の夜明けを願いアカツキと名付けた。
現在頒布されているどの酵母とも異なる質感を持ち、時の圧、遠い時間の温かさは心地よいノスタルジーをもたらすだろう。
もち発芽玄米のみを副原料として使用するベースレシピ Re:vive 無涯・空我の世界観を融け併せ、醸造用乳酸不使用の発芽玄米麹酒母を基礎に、3 種の原料米を用いてそのテクスチャを引き出す。
精米歩合 50％の白米麹は南部杜氏伝承の突きハゼにて清楚に仕上げ、もろみには精米歩合 40％の酒造好適米ともち白を掛けて超低温発酵させる。
一般の清酒製造では到底非常識な超低温下で 1 か月発酵させ、淡くも活力ある、静かなる凄みを表現。

ぜひ大切な家族やヒストリーに想いを馳せお楽しみいただきたい。

【原材料】
米（国産）・米麹（国産米）・発芽玄米（国産）

【アレルギー】
なし

【保存】
冷蔵

【賞味期限】
製造年月より３カ月

【事業者】
（株）平六醸造

返礼品の詳細

お申込み条件
1年に何度もお申込み可
お申込み期日
通年
提供元
株式会社 平六醸造
配送
冷蔵
発送期日
ご入金確認後、2週間程で発送いたします。
※受付状況や在庫状況により、発送までに予定よりもお時間がかかる場合があります。
※お申込み時に「到着日のご指定」・「曜日指定」はお受けできません。発送完了時にメールにてヤマト運輸のお問い合わせ番号をご連絡させていただきますので、ヤマト運輸に直接ご依頼お願いします。
内容量
平六醸造 Re:vive Origin アカツキ 720ml 【賞味期限/消費期限説明】 製造年月より３カ月 【事業者名】 株式会社 平六醸造
消費期限
製造年月より３カ月
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