ほっかいどう

じゃがいも焼酎北海道清里700ml 北のハイグレード食品いも焼酎焼酎酒アルコールアルコール飲料 F6S-579

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返礼品の特徴

清里町産のじゃがいもを丁寧に仕上げた本格焼酎です。独特の爽やかな風味とほのかな甘みが特徴の優しい味わいに仕上げました。

食材や製法に対する生産者の「こだわり」
日本百名山に選ばれた秀峰・斜里岳を望む清里町は、農家一戸当たりの耕地面積が、全道平均の2倍を超えるという大規模農業の町。
「地元の名産品をつくろう」と、清里町が焼酎事業を立ち上げたのは1975（昭和50）年。
1979（昭和59）年に基幹作物の一つ、じゃがいもを使った日本初のじゃがいも焼酎が誕生しました。
製造工程を紹介すると、最初に道産大麦を用いた麹づくり、一次仕込みでは、タンクに仕込み水を張って麦麹と酵母菌を入れアルコール発酵を促します。
仕込み水には、斜里岳の伏流水を源泉とする水を使っています。
二次仕込みでは清里町産じゃがいものコナヒメを蒸して破砕して投入。
コナヒメは、澱粉の含有量の多い澱粉原料用品種です。
約2週間の発酵を終えた醪を蒸留・濾過すると、アルコール度数40度～44度の原酒ができ上がります。
これを1年間以上熟成し、味わいを落ち着かせてからボトルに詰めて出荷していきます。
今回文字通り審査員の目を引いたのは、すっきりと洗練されたボトル・デザイン。
「日本の焼酎を世界のスタンダードに」をコンセプトに2014（平成26）年の事業40周年を機にリニューアルした姿は大きな反響を呼び、2015年度のグッドデザイン賞を受賞しています。
商品名の上に置かれた3つのじゃがいもは、清里町の「人・農業・自然」を表しています。
「透明感のあるデザインのボトルはお客様にも好評で、売り上げが大きく伸び、道内での知名度も上がりました。
今回の選定が全国的にも知名度を上げるきっかけになれば」と清里焼酎醸造所も話しています。