ふくおかけんおごおりし

定期便 12回うなぎ職人による手焼きうなぎの蒲焼き定期便(1尾×12カ月) ウナギ

寄附金額: 228,000

円

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数量

228,000 円 数量

返礼品の特徴

創業40年の味処かけはし。仕込みに妥協一切無し。全て熟練の職人の手仕事。
一尾、一尾を備長炭で丁寧に焼き上げます。焼きあがったうなぎは皮はパリッと。身はフワッと。
食感を損なうことがないよう、真空パックをせずに丁寧にお届けします。
活魚・うなぎ・割烹のかけはし。自然豊かな小郡山隈の地で40年。
窓から見えるは広大な平野に地元鉄道。のどかな風景が広がっています。
四季折々の懐石料理、大・小宴会。
鰻の他にも、いけすで泳ぐ、新鮮な魚の姿造から産地直送の鮮魚など、旬の食材を使用した一品料理から四季折々の懐石料理、海鮮寿司まで、大人からお子様まで「かけはし」の“おもてなし”を心ゆくまでお楽しみ頂ける味処です。
その鰻はもちろん手捌き。
活きたうなぎを生け簀から取り出し、そのまま捌く。
スピーディーかつ丁寧に。
熟練の動きで捌いていく様は圧巻です。
炭は雑味がつかず火力が強い備長炭を使用。
焼き台に乗せた時点ではまだ「活きている」うなぎをまずは白焼きに。
それぞれの火の通り加減を確認しながらじっくりと。
創業以来継ぎ足しの秘伝のタレ。
タレにくぐらせて焼く。この工程を3回ほど繰り返します。
身を崩し、触感を損なうことがないよう、竹串は一切刺しません。
4本の菜箸で器用に焼き上げます。
これら工程を経てようやく焼きあがるうなぎの蒲焼き。
絶妙な焼き加減のうなぎは表面はカリッと香ばしく、身はフワッと。
手間暇かけた伝統の逸品。
「美味しいうなぎを届けたい」
職人の純粋な一心がこもっています。

※画像はイメージです。
※寄附金のご入金確認の翌月以降、初回発送から12ヶ月連続でお届けします。

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
提供元: 味処かけはし
配送: 冷蔵定期便
発送期日
内容量: うなぎの蒲焼計12尾(一尾あたり 150～180g) 秘伝のタレ ※入金月の翌月より毎月1尾ずつ、計12回に分けてお送りします。産地:国産(活鰻) 加工地:小郡市(店内加工)
消費期限: 賞味期限：製造から冷蔵14日
アレルギー品目: 小麦

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