しまねけんはまだし

仲良く干物詰め合わせセットのどぐろ沖ギスかれいあじ魚介類魚貝類魚干物一夜干しセット詰め合わせアカムツ【020_1698】

寄附金額: 12,000

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12,000 円 数量

返礼品の特徴

干物（陰干し）…産地の旨さを旬のうちに
伝統の技法、天然海水塩を用いるのが、「旨さ」へのこだわりです。
「干物（陰干し）」は昔ながらの製法で、丁寧に仕上げた自慢の品です。

のどぐろ
大きな目が特徴の魚
「日本海の赤い宝石」とも言います。
脂のノリが非常に良く、口の中でとろけるようなので、「白身のトロ」とも呼ばれます。
素材がいいから、味付けは薄めに。
魚の大きさや脂ののりにあわせていい塩梅に整えています。
かつては希少な魚ゆえに、地元でしか消費されなかった幻と呼ばれた魚。
山陰でもトップクラスの高級魚です。
よく脂がのって美味しいといわれるのは、脂質含有量が多いためです。
ノドグロが獲れる海域には、脂質に富んだ甲殻類、プランクトンなどが多数生息していて、それらを栄養源として成長するのではないかと考えられています。
浜田沖で漁獲されるノドグロは、他の海域で獲れるノドグロと旨みが違います。
※のどぐろは、同じ海域で獲れた山口県産を使用する場合もございます。

笹かれい
ヤナギムシガレイが標準和名。
姿がムシガレイに似て、細長い柳のような体系をしていることに由来しています。
島根県では笹鰈。
形が笹の葉に似ている為、このような名前が付いています。
骨まで透き通って見える姿から『かれいの貴婦人』とも呼ばれます。
大きさは小ぶりですが、非常に上品な味わいが特徴で、かれいの中では最もおいしいとされていて、一時は「幻の魚」とまで言われた高級魚です。
呼び名は他にも、アカガレイ、オイランガレイ、クリノキハガレイ、コメノハガレイ、チョウセンガレイ、ナガガレイ、ヤナギガレイなど数多くあるようです。

沖ぎす
底引き網船が獲る、比較的深海の魚です。
身がやわらかく、鮮度落ちが早いので、ほとんどが地元で消費されるため、知名度に欠ける魚です。

【原材料】
【のどぐろ開き干し】のどぐろ(標準和名:アカムツ)(山陰沖)、食塩
【あじ開き干し】真アジ(島根県産)、食塩
【沖ぎす丸干し】沖ぎす(標準和名:ニギス)(島根県産)、食塩
【干し水かれい】水かれい(標準和名:ムシガレイ)(島根県産)、食塩

【注意事項】
要冷凍保存（-18℃以下）

【提供企業】
株式会社　大磯
TEL：0855-23-4838

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
提供元: 株式会社　大磯
配送: 冷凍
発送期日: 14日前後
内容量: のどぐろ干物100g前後×2枚、沖ギス丸干し200g前後×1袋、水かれい干物70g前後×2枚（又は笹かれい50g前後）、真あじ干物50g前後×2枚水揚げ状況、入荷状況により、グラムが合わない時は尾数で調整また、旬の美味しいお魚に代わる場合があります。申し訳ございませんが、予め、ご了承くださいませ。
消費期限: 賞味期限：冷凍（-18℃以下）で30日