やまがたけんたかはたまち

ワイン白高畠デラウェア氷結しぼり 500ml 2本セット [高畠ワイナリー山形県高畠町 tk06ays730065] 白ワイン国産ワイナリーワインセット甘口酒お酒アルコール果実酒

寄附金額: 16,500

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返礼品の特徴

このワインは、国から認証されたGI（地理的表示）の基準を満たし、日本一の生産量を誇る高畠町産のデラウェアぶどうを使用した、最高の甘さと凝縮感を最大限に引き出した大変贅沢な甘口ワインです。
収穫後、即座に凍結されたものを時間をかけ、ゆっくり解凍しながら搾汁し、糖分が高く濃厚な果汁を抽出する『クリオエクストラクション（凍結搾汁法）』を採用しております。
濃縮感と糖度を求めるために、ブドウ一房あたりの果汁の量を徹底的に犠牲にした大変贅沢なプロセス、その果汁を低温で長期間醗酵することで更なるエレガントな香りを実現させています。
アプリコット、熟した白桃、ドライフルーツ、ハチミツを思わせる凝縮感溢れる香りと、自然な恵みがもたらす上品な甘さをご堪能ください。

■氷結搾りのワインができるまで
充分に熟した原料ぶどうを氷点下に貯蔵し、氷結したまま一気に搾ることで、ぶどうに残った水分は凍ったままで、最初に溶け出した糖度の高い果汁だけが得られます。
氷結果から得られる果汁はわずかで通常のワインに比べると約2分の1ほどです。
この果汁に適した特別の酵母を使用し、通常より低温でゆっくりと時間をかけた発酵させた後、特殊な冷却タンクを用い最高のタイミングで発酵を止めています。
これにより贅沢な甘味を残したワインに仕上がっています。

■返礼品詳細
・タイプ : 白 / 極甘口
・原材料 : 山形県高畠町産デラウェア
・アルコール度数 : Alc 9.5％

■株式会社高畠ワイナリーとは？
山形県置賜地区では初となる「観光ワイナリー」として1990年に設立しました。

【この地に設立した理由】
・高畠町は、市町村単位で「デラウェア品種」の日本一の生産地で「ぶどう栽培の適地」であったこと
・近隣の南陽市・米沢市にはワイン醸造場があり、高畠町にはなかったため、高畠町がワイナリー設立の誘致に活発であったこと

【高畠ワイナリーの使命】
「高畠」を世界のワイン産地の一つにする～世界に伍する品質のワインを造ること～
(1)「高畠」という地名の認知度を高める
(2) ぶどう栽培という地域産業への貢献
(3) 地域観光の拠点、活性化

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
お申込み期日: 通年
提供元: 株式会社高畠ワイナリー
配送: 冷蔵
発送期日: 決済確認から1週間～1か月程度
※申込が集中した場合は、プラス1～2か月お待たせすることがございます。
※配送不可エリア：クール便配送不可の一部離島や地域
内容量: 500ml×2本 ■原材料高畠町産デラウェア ■加工地（製造地）高畠町