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くまもとけんやまがし

熊本県山鹿市

熊本県産黒毛和牛 × あか牛切り落とし食べ比べ約 1kg【有限会社九州食肉産業】 [ZDQ085]

寄附金額: 15,000

円

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数量

15,000 円 数量

返礼品の特徴

＝＝＝赤身の旨さを追求した「あか牛」、ここに誕生。＝＝＝

日本の希少な和牛の一種「熊本県産褐毛和種」。（俗称：あか牛）
褐色の体毛で、肉質は赤身が多く適度な脂肪分も含み、うま味とやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備え
近年注目を集めている和牛です。
独自開発の飼料や環境などの肥育方法にこだわり、あか牛の肉の品質（旨味・香り・食感）を更に向上させた【延寿牛】を育てています。

〇エサへのこだわり。

熊本の「赤酒」のしぼり粕を飼料に使用しています。
赤酒粕には木灰が含まれているため、通常は全量廃棄されていましたが、私たちは飼料として利用することに着目しました。
「酒粕」＋「木灰」の効果で、肥育牛の食欲増進・腸内環境が改善され、また木灰が含有されることで、
堆肥にも良い影響を与えることが期待されています。
また、肉の旨味を向上させる成分「オレイン酸」が豊富に含まれている、製菓工場などのナッツの廃棄物も利用し、
肉に芳醇な香りをもたらすことに成功しました。

〇「延寿牛-えんじゅぎゅう-」の名前の由来。

稗方地区には日本の名刀の地でもあります。
その名刀の名前が「延寿」です。
「延寿」は菊池市を拠点としていた伝説の刀鍛冶集団の一派の名前で、日本の銘刀「同田貫」の祖と言われています。
肥後（熊本）を代表する刀工で、加藤清正の保護のもと、
豪壮な作りと切れ味の鋭さで熊本城の常備刀として知られています。
その歴史と刀工派の名声をリスペクトし、
敬意を込めて「延寿牛-えんじゅぎゅう-」と名付けました。

=========黒毛和牛のご紹介=========
〈肉質等級　A4～5等級〉
肉質等級だけでなく、品種や個体の状態までも自社の高い基準をクリアしたものを部位買いしております。

いまや世界に誇る特別な品種の「黒毛和牛」。
熊本ならではの黒毛和牛の美味しさをご堪能下さい。

〈美味しさへのこだわり！旨味が濃い〉
厳選されたお肉を使用しています。
衛生的な環境により、ストレスなく育っているため肉質の良さ、旨味をより引き出します。

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返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
お申込み期日: 通年
提供元: 有限会社九州食肉産業
配送: 冷凍
発送期日: ご入金確認後、1ヶ月以内に発送いたします。
内容量: 熊本県産　【延寿牛】　あか牛切り落とし　約250g×2P 熊本県産　黒毛和牛　切り落とし　約250g×2P 【原料原産地】熊本県産【加工地】熊本県熊本市
消費期限: 【賞味期限】
配送から30日以内
アレルギー品目: 牛肉