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いわてけんはちまんたいし

岩手県八幡平市

薪窯パン有機エンマー 2個【農家パン VERUM 】／パンぱんブレッドベーカリー古代小麦薪窯薪窯焼き薪窯焼石窯パン石窯卵不使用乳製品不使用乳不使用自家製発酵種国産素材にこだわった手づくり手作りこだわり冷蔵冷蔵便東北岩手県八幡平市はちまんたいおすすめ

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返礼品の特徴

古代小麦「有機エンマー」を使用し、古代小麦本来の力強い味わいと高い栄養価を活かした特別なパンです。
エンマー小麦は、約1万年前から栽培されてきた古代穀物で、イタリアではファッロとしても知られています。
現代の品種改良された小麦とは異なり、農薬や化学肥料を使わずに栽培できる強い生命力と、硬い外殻に守られた穀粒を持つため、自然栽培に適しています。
希少なエンマー小麦を100%使用し、石臼でゆっくりと自家製粉。薪窯を使い、手捏ね、自家製発酵種のみで丁寧に焼き上げています。

【農家パン VERUM】
有機古代小麦と有機在来種小麦にこだわり、それらの麦と水のみで酵母を起こした自家製発酵種と、薪窯直煮製法のだ塩、そして自ら作った伝統的な石窯で薪を燃料に焼いています。
材料は、麦・塩・水のみ。
石臼でゆっくりと自家製粉、手捏ね、それぞれの麦を100%使用したパンを提供します。

古代小麦とは現代小麦の原種にあたる小麦で、天候や環境の変化にも対処することができる強い生命力を持っております。身体に負担がかからない原材料と言われていて、現代の小麦より栄養価が高いと言われています。

有機古代小麦を使用し伝統的な製法で焼かれたパンは、ワイルドなルックス、消化が良く、保存性が高いです。それぞれ特徴のある古代小麦、在来種小麦を100%使用しているので、しっかりとその麦の味を感じることができます。
常に食事に寄り添い今日を生きるエネルギーになることを願います。

■美味しい召し上がり方
定番のトーストのほか、オリーブオイルをひいたフライパンで焼いたり、ホイルに包んでストーブの上で焼いたり、カリッと焼いて食べるのがおすすめです。
日が経つと乾燥して硬くなってきますが、焼く前に少し水をつければふんわり戻ります。

提供：農家パン VERUM

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