やまぐちけんさんようおのだし

純米酒・特別純米酒・からくち本醸造 720ml 3本（定番セット）日本酒永山酒造アルコール酒晩酌 F6L-1354

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返礼品の特徴

純米酒【山猿】

秋吉台水系の水を生かした硬いのに何故か、
やわらかい純米酒ができました永山酒造がある山口県西部の山陽小野田市は秋吉台に程近く、カルシウムを含んだ硬度80.7の中硬水を使用しております。
当社2代目永山惣五郎はこの水を求めて、大正8年この地に蔵を造り永山酒造は大きく飛躍を遂げ、昭和7年本社を現在地に移転しました。

この度、その恵まれた水の特性に活かし、昨年度より着任した但馬杜氏　寺谷進が、辛口なのに口当たりがやわらかく、熟成してさらに真価を発揮する、強くてより美味しい酒を造ることを提案し、コクと旨味を鮮烈に印象つけながらキレの良い酒造りを心がけ、理想的なバランスの味の酒造りを目指しました。
自慢の煉瓦蔵も活用し天然熟成させることで、更なるコクとまろやかさを追求。
四季折々、肴の旨さを引き出しながら、自らの美味さをも深めていくお酒が完成致しました。
冷やでもお燗しても美味しいお酒に仕上げてございます。
是非、硬水仕込の効果を実感してくださいませ。

特別純米酒【山猿】
酒質について
香りは抑え目で秋から味が乗ってくるタイプ。
やや辛口。
芳醇にして馥郁たる味わいでありながら、高級酒に大切なキレの良さを併せ持つ、ほかのお酒との違いが分かりやすい美味い酒となっている。

【山猿】からくち本醸造
上流に秋吉台を配する厚狭川の硬質な河川伏流水を使用して作るので辛口でありながら大変口当たりが優しくぴりぴりしない独特の辛口のお酒が醸造されました。
酒米にこだわる『山猿』プランドとして山口県産米の地域特性を生かし、米のうま味も生かすように心掛けております。
西日本特有の甘味のある醤油とのマリアージュを考慮した結果、和洋折衷化して来た、現在の食文化に大変マッチしております。
良い香りでありながら控えめ。
幅広いジャンルの食べ物に負けないうま味で調和しながらも、キレも良くリセットしてくれます。
正しく「古き良き時代の良いお酒」のイメージで、冷してもお燗しても美味しく、ぬる燗から熱燗まで温度により多彩な顔をのぞかせる楽しいお酒です。