[手打そば満志粉] ランチペア【1701173】

蕎麦好きの方なら、茨城県産の「常陸秋そば」をご存じだろう。
金砂郷の赤土地区(現常陸太田市)の在来種を親として、茨城県農業試験場が3年の歳月をかけて育成したブランド品種である。
実が大きく、粒ぞろいのよさはもちろんのこと、香りの高さと豊かな滋味が大きな特徴だ。

今や、全国の蕎麦の名店でその味を楽しめるようになったが、「常陸秋そば」の故郷で味わってみるのはいかがだろう。
茨城を代表する名所「国営ひたち海浜公園」は、春はネモフィラで青一色に、秋には赤く色づいたコキアで有名だ。
観光に訪れる際には、あわせて予定に入れていただきたい。

自家栽培の蕎麦の実を製粉して手打ちする。
今回ご紹介するのは、蕎麦打ち名人と称される益子正巳さんが営む『手打そば満志粉』。
県内外から訪れる蕎麦好きの人で、店内はいつも賑にぎわっている。
益子さんは、早朝から自家製粉した蕎麦粉を水、打ち粉を極限まで減らして手打ちする。
鏡面状にのした蕎麦を寸分たがわぬ切り幅に仕上げるのも、名人ならではの技だ。
蕎麦の栽培も自身で行なっているという。

鰹節や醤油、味醂なども吟味を重ねた。
つゆはやや辛めで、蕎麦に少しつけるだけで丁度よく、蕎麦本来の甘みと相まって旨みが増す。
地元産の旬の食材を使った天麩羅や刺身とともに、「常陸秋そば」の香りと風味を堪能できる。

■生産者の声
店主の益子正巳さんは、茨城新聞社発行の『そば打ち名人が選ぶ50店』の選者でもある。

■注意事項/その他
※申込み後にチケットをご送付しますのでご予約にて承ります。
※ご予約は7日前までにお願いいたします。
※表記以外のサービスはお客さま負担となります。
※現地までの交通機関のお手配・費用はお客さま負担となります。
※ゴールデンウィーク、年末年始はご利用いただけません。また時期によりご利用いただけない場合がございます。
※ご来店時には必ずチケットをお持ちください。ご持参なしの場合、事由に関わらずサービスのご提供が出来ません。(規定の料金をご請求させて頂きます。)
※有効期限は発行日より6か月/過ぎた場合はサービスを受けられません。換金、払戻しはできません。
※画像はイメージです。