重要なお知らせ

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えひめけんあいなんちょう

愛媛県愛南町

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寄附金額: 10,000

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【5/10まで】AEON Pay利用でポイント当たる！

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返礼品の特徴

鰹のたたきを、最高の一皿に。その一心で、“究極のぽん酢”を目指しました。
原点は、レモンの栽培から。試行錯誤を重ね、4年の歳月をかけて完成。
使用しているのは、使用しているのは、・栽培期間中農薬不使用の「愛南町産レモン（手絞り・種取り）」・同じく農薬不使用の「愛南ゴールド（河内晩柑）」の果肉。
これらを甜菜糖で丁寧にコーティングし、まろやかさと奥行きのある味わいに仕上げました。
すべて手作業。1ロットわずか15本の、完全少量生産。鰹の旨みを、極限まで引き立てる一本です。

①手絞りの侍レモンと侍ゴールドの果実、果肉を非加熱で配合

②侍レモン、侍ゴールドの皮とニンニク、生姜の皮を甜菜糖でコーティングし、刺激をまろやかにし、香りを抽出

③創立100年以上の辻醤油さんの濃口醤油を使い、地元に愛される甘みとキレのある味に

④侍レモンと侍ゴールドの皮、果肉、生姜ニンニクの香りの粒が鰹に絡み合い噛むたびに広がります。

⑤殺菌温度にもこだわり、香りが飛ばないギリギリのラインを計算して殺菌。その後、急速に冷却してから生果汁を充填しました。

⑥リサイクルも考慮し瓶を採用。
長時間保存しても酸が溶け出さず外部からの影響も最小限に。安全安心です。

侍レモンはりのか、侍ゴールドは愛南ゴールド（河内晩柑）です。

ばちこい農園が手がける、薬剤不使用・減農薬栽培、さらには樹齢にもこだわった珠玉の柑橘。それらを「サムライブランド」と冠して出荷しています。

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