いわてけんいわいずみちょう

岩泉みそ〔5年熟成特選味噌〕700g×2パック長期熟成天然醸造無添加味噌発酵生味噌(赤だし)【1767328】

寄附金額: 20,000

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返礼品の特徴

自社製造の麹を使い約18ヶ月で作り上げる当社の看板商品である「特選味噌」を、そこから更に5年間もの時と季節を重ね、完全な天然醸造製法でようやく出来上がる5年熟成味噌は、赤だしのような豊かな香りと深いコクが特徴です。

大豆やお米など使用する原材料は全て国産原材料にこだわり、代々引き継がれる「天然醸造」製法を守り、自然のままに作り上げています。

◆天然醸造について
「天然醸造」とは、温度などを加えず、自然の気候(温度)のままに、その地の持つ「自然の力」、「素材の力」、それらによる「発酵の力」のみで味噌が出来上がる製法の事です。
本来お味噌づくりには約1年ほどの時間がかかって出来上がると言われています。近年では大量生産を目的とし、30度ほどの温室にお味噌を入れることで発酵を早め、約3ヶ月でお味噌を仕上げる方法を選ぶ製造業者様も多くなってきました。
私たちはそのような加温や加重をせずに、5年もの間、職人が静かに見守り待ち続け、熟成させたお味噌をお届けしています。

寒暖差の激しい岩手県・岩泉町の気候の中で、春夏秋冬の季節をゆっくり、じっくりと感じながら、加温や加重などせずに出来上がったお味噌は、「味噌」としての芯のある味の中に、懐かしく優しい風味が特徴です。

◆発酵食品としてお届けします。
当社のお味噌は、酒精(アルコールを用いた発酵止め)を使用していない為、お口に届くまで「生の味噌」「発酵食品」として健康で安心安全な食品をご家庭にお届けいたします。

◆使用用途
5年熟成味噌は、毎日のお味噌汁はもちろん、料亭においては隠し味のような形で利用いただいているようです。
とん汁等には味を締める用途に。生野菜には相性が良く、つけ味噌として。なす味噌炒めや、サバの味噌煮などにも使用いただいているとのことです。

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
お申込み期日: 通年
提供元: 有限会社岩泉味噌醸造
配送: 冷蔵
発送期日: お申込みから1～2週間程度で順次発送　※離島にはお届けできません。
内容量: ■お礼品の内容について・5年熟成味噌[700gパック×2個] 　　原産地:岩手県下閉伊岩泉町/製造地:岩手県下閉伊岩泉町門字町/加工地:岩手県下閉伊岩泉町門字町 ■原材料・成分大豆(国産)、米(国産)、塩(国産) ■生産者の声お味噌づくりの素材である、大豆、米、塩の原材料は全て県産の無添加材料にこだわり、健康・安心・安全を求めてお味噌づくりを行っております。近年では多くなった、発酵を早めるための加温などせず、寒暖差の激しい岩泉町の四季の中で出来上がったお味噌は芯のある味と、素材のやさしい風味が特徴です。酒精を用いた発酵止めを行っていない為、パッケージが膨らむことがあるかもしれませんが、それは麹菌が生き続けている発酵食品としての証拠であり魅力です。都内高級料亭でも選ばれる味をぜひご自宅でもお試しくださいませ。 ■注意事項/その他 ※このページは、提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※お礼品に関する義務表示事項(原材料、栄養成分、アレルギー情報、添加物など)については、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※離島はお届けできません。 ※品質保持のため、なるべく冷蔵庫で保管してください。 ※配達指定日の対応は承っておりません。 ※ご不在・ご転居などのご事由での再送は不可でございます。 ※ご不在時の保管期限は配送業者様によって異なりますため、ご了承ください。 ※返礼品の消費期限に「ご注意ください」。
消費期限: ■賞味期限:製造日から180日
アレルギー品目: ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。