こうちけんなかとさちょう

トロかつおの藁焼きタタキセット約6人前冷凍

寄附金額: 27,000

円

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27,000 円 数量

返礼品の特徴

高知県はかつおの国。一本釣りの町、中土佐町で生まれ育った店主やまちゃんは、かつおへのこだわりも人一倍！！
100%藁だけで焼く希少なタタキは、とろっとしたやわらかさが特徴で、上品かつ極上の美味しさです。

藁は地元の農家さんと契約し、収穫・天日干しまで自分たちで行うというこだわり。
ぱりぱりに乾燥させた藁の炎だけで豪快に一気に表面を炙ります。焼き加減、燻し加減が絶妙な藁焼きタタキは、表面の水分を丁寧に拭き取り、真空パックで香ばしさと鮮度を閉じ込めます。

山本鮮魚店では急速冷凍機を使用しており、約20倍以上の熱伝導速度で急激にかつおの温度を下げ、細胞破壊が起こる前に凍結させることができます。
結果、解凍時のドリップ・離水量を少なくし、生と同程度の品質維持が可能となりました。

少しのことも手を抜かず丁寧に仕上げた逸品は、納得いく味になるまで一年の歳月を費やした手作りタレとご一緒に。
お好みの厚さにカットして、玉葱やサラダねぎ、生にんにくのスライスなどと合わせれば、日本酒やビールのお供にピッタリ。

オリジナルのデザイン箱に入っているので、ご贈答にも喜ばれます。

【解凍方法】

急速冷凍しているため、解凍に時間をかけると鮮度が落ちてしまいます。
一般的な冷凍商品と違い、流水解凍が最もおすすめです。
完全に解凍すると切りづらいため、中に芯が残るくらいを目安に解凍してください。

【関連キーワード】
カツオたたき藁焼き 6人前鰹かつおのタタキ鰹のたたき冷蔵薬味塩タレ付き新鮮日戻り本場高知土佐久礼

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
お申込み期日: 通年申込を受け付けております。
提供元: 山本鮮魚店
配送: 冷凍
発送期日: 入金確認から2～3週間程度

※発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから2週間以上先の日付をご指定ください。
※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。できれば第2～3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。
※午前中指定は配送の都合上お受けできません。14時以降で配送希望時間帯をご入力ください。
※北海道・沖縄・離島の場合発送日より到着までに2～3日かかる場合がございます。
※年末年始については、12月28日から1月14日までの到着日指定ができません。ご了承くださいませ。
※海の状況等により指定日に間に合わない場合は、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号に別途ご連絡いたしますので、連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。
内容量: ・トロかつおの藁焼きタタキ（冷凍）約6人前（1~2節）・タレ50cc × 2個化粧箱で発送いたします。
消費期限: 発送日より冷凍で30日間
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
アレルギー品目: 小麦

大豆

タレの一部に小麦、大豆を使用