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ふくいけん おばまし
福井県 小浜市

鯖こうじ 100g×2個 福井県小浜発 魚醤仕込みの醤油麹 国産コシヒカリ米麹使用 / ご飯のお供 万能調味料 発酵食品 小浜市 / タカノ [BFEF010]

寄附金額
5,000
円
決済方法
クレジットカード、AEON Pay、WAON POINT

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数量
5,000
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返礼品の特徴

「鯖こうじ」は、福井県小浜市のサバ文化から生まれたオリジナル発酵調味料。
通常の醤油麹は米麹に醤油を加えて発酵・熟成させますが、小浜は鯖のまち。
そこで福井県立大学の教授が、鯖を活用して作った「サバの魚醤」をベースに、地元のお酢屋さんの米麹と福井県産コシヒカリを使い、特別な醤油麹を完成させました。

魚醤の奥深い旨みと麹由来の甘み・コクが絶妙に調和し、肉や魚を柔らかくするだけでなく、食材の臭みを和らげ、料理を格上げする万能調味料です。

【おすすめの食べ方】
・たまごかけご飯にそのままかけて、贅沢なご飯のお供に
・マヨネーズと混ぜてディップソースに
・肉や魚の下味調味料として、柔らかくジューシーに仕上げ

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返礼品の詳細

お申込み条件
1年に何度もお申込み可
お申込み期日
通年
提供元
有限会社タカノ
配送
常温
発送期日
入金確認後、約2週間で発送いたします。
※ご寄附が集中するため、12月中旬～翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。
※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。
内容量
【内容量】 100g×2個 【原材料】 鯖醤油（鯖を含む）、米麴、塩、唐辛子、（一部に大豆・小麦を含む） 【保存方法】 常温保存（開封後は冷蔵） 【加工地】 福井県小浜市
消費期限
【賞味期限】
製造日より8か月間（高温多湿を避け冷暗所で保管）
アレルギー品目
  • さば
  • 大豆
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