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いわてけん いちのせきし
岩手県 一関市

《格之進》門崎熟成肉 ヒレ塊焼2.8kg以上 (約120g×23塊)　希少部位 牛肉

寄附金額
500,000
円
決済方法
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数量
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返礼品の特徴

ヒレ肉
ヒレ（フィレ）は、背骨の裏側、サーロインの内側にある部位で、牛１頭からわずかしか取れない希少部位です。ヒレは、骨と骨の間で支えられ、牛の体の中で最も負荷がかからないことから、脂肪が少なくても、たいへん柔らかい肉質となっています。
牛肉のなかでも最もきめ細かく、とても柔らかい肉質で、上品な旨みと、舌触りのまろやかさが特徴です。とりわけ、柔らかさを求めつつも脂肪分やカロリーを気になさる方にとっては、ヒレの脂肪分の少なさと低カロリーが魅力的です。
ヒレは、細かくは、ヒレ耳（赤身と脂のちょうどよいバランスの部位）、ヒレ頭（鉄分が多く味わい深い部位）、ヒレ中（シャトーブリアンが取れる希少部位で、柔らかく脂肪分はロースの半分ほどで、繊細でクセのない甘みを備えた部位）、ヒレ先（霜降りがかかる部位で、融点の低い脂で口の中に嫌な感じが残らない部位）の４つに分かれます。
赤身の女王様とも評されるヒレは、ステーキ等で親しまれており、厚くカットし、また焼きすぎないようにすることで、その旨味を堪能することができます。赤身のクセのない甘みから、カルパッチョ等のレシピでも親しまれています。

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【事業者】株式会社門崎

返礼品の詳細

お申込み条件
1年に何度もお申込み可
提供元
株式会社門崎
配送
冷凍
発送期日
30日以内に発送＜配送日指定不可＞

◆◇置き配不可、食品・チルド配送のため手渡しとなります◇◆
内容量
ヒレ肉塊　約120g×23塊
消費期限
【賞味期限】冷凍30日
アレルギー品目

牛肉

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