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しがけん ひこねし
滋賀県 彦根市

＜あゆの店きむら＞ びわ湖産天然 小あゆ煮 詰合せ 2E (小あゆ煮80g×1・山椒入小あゆ煮80g×1)

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返礼品の特徴

ふっくらまろやかな、鮎の味わい。自然の持ち味を生かして、丹念に煮あげた逸品です。
鮮度抜群・琵琶湖産の天然の小鮎を、時間を置かずに小さな釜で少しずつ、熟練した職人が直火で数時間つきっきりで煮上げています。
仕上がりもふっくら柔らかで、まろやかな味わいに仕上げています。

鮮度抜群・琵琶湖産の天然の小鮎を、時間を置かずに直径50cmほどの小さな釜で少しずつ、
熟練した職人が直火で数時間つきっきりで煮上げています。
そのため煮崩れせず、均一に味が馴染み、仕上がりもふっくら柔らか。
味付けも昔ながらに地醤油と地酒を使い、甘すぎず辛すぎず、まろやかな味わいに仕上げています。

鮎は日本列島の河川に広く分布し、春になると海から川を遡上する魚です。
寿命1年であるため「年魚」、その独特の香りから「香魚」とも呼ばれています。
小鮎を鮎の稚魚のことだと思っている人が多いかもしれませんが、琵琶湖では成魚でも10センチ以下と大きくなりません。
この鮎を「小鮎（こあゆ）」と呼びます。「小鮎」は、世界で唯一琵琶湖にだけ生息する特別な鮎なのです。

春頃に刺し網漁の一種である小糸漁（こいとりょう）で捕れた鮮度抜群の琵琶湖産小鮎を使用しています。
小糸漁とは、水中にカーテンのようにはった網で魚を捕る漁法です。
狙う魚の種類とサイズで網目の大きさを選び分けるため、小糸漁で捕れた魚はサイズが均一です。
また、目の細かい網で掬うように捕るため、身に傷が付かず、活きのいいまま水揚げできるのが特徴です。



■お礼の品提供・発送事業者
木村水産株式会社　

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返礼品の詳細

お申込み条件
1年に何度もお申込み可
お申込み期日
通年
提供元
木村水産株式会社
配送
常温
発送期日
入金確認後、順次発送いたします。
内容量
小あゆ煮 80g×1 山椒入小あゆ煮 80g×1
消費期限
発送日から常温120日
【保存方法】
直射日光を避け、常温で保存してください。
アレルギー品目
  • 小麦
  • 大豆
返礼品に関するお問い合わせ先
担当名：彦根市ふるさと納税担当
TEL：050-1730-1212
メールアドレス：hikone@furusato-supports.com
営業時間：9:00～17:00
定休日：年末年始
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