いわてけんりくぜんたかたし

【粉】【日本唯一の珈琲！】海中熟成珈琲「ブラジル」100g 【コーヒー珈琲熟成自家焙煎飲料岩手陸前高田東京屋カフェ】

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返礼品の特徴

【日本唯一の珈琲！】海中熟成珈琲（ブラジル）です。粉（中挽き） 100g×１袋でお届けします。

自家焙煎した珈琲豆（ブラジル）を一升瓶に詰め、陸前高田市広田湾の深水約15ｍまで沈めて9ヶ月熟成された逸品です。波の揺れや音波によって熟成させる海中熟成珈琲の世界を体現できます。【海が珈琲にもたらした甘み、香り、コク】をぜひお楽しみください！

【珈琲豆のご紹介】
★ブラジル〈ハイロースト／中深煎り〉
　　モンテアレグレ農園産の酸味・苦味・コクのある珈琲豆。ブレンドのベースにもピッタリの柔らかくバランスが良い味わいです。

【海中熟成による変化】
海中熟成の前後における味の変化を調べるため、「機械による測定」と「試飲会におけるアンケート調査」を実施しました。ブラジルは苦味が減少し、酸味、甘み、香りが大きく増えたと感じた方が多く、好評をいただくことができました。他にも「同じ温度で比べると本当の違いがわかりやすくなりました。」「冷めた時でも美味しさが残っている。冷めてからの味に深みを感じました。酸化しにくいように感じます。」といった感想があげられました。

【提供元】株式会社東京屋

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