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A389　丹波大納言寒天ぐるめと五智果【寒天小豆糸寒天砂糖漬け野菜詰合せ大阪府八尾市】

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返礼品の特徴

＊寒天ぐるめ：
丹波大納言小豆：丹波地方の契約農家さんが、桃林堂の丹波大納言『寒天ぐるめ』のために特別に栽培しました。
国産小豆生産量の1％にもみたない希少な「幻の小豆」丹波大納言小豆。
その中でも『寒天ぐるめ』に使われている小豆は、お手間いりの最高級品。
完熟した小豆のみを一房一房手摘みし、昔ながらの天日干しにします。
自然の恵みをいっぱい浴びた　味、香り共に他に類を見ない大納言小豆を、熟練の職人技でふっくらと炊き上げ糸寒天の寒天液でくるみました。
糸寒天：一般に市販されている粉寒天の多くは工業寒天とよばれオゴノリを主原料とし大量生産されます。
一方「寒天ぐるめ」に使われているのは糸寒天。テングサを100％原料とし、工業的な手は一切加えず昔ながらの「寒ざらし」自然凍結・自然乾燥の手法で手間暇かけて作られます。

こしがあるのになめらかさが特徴の糸寒天の食感と丹波大納言小豆の真味が楽しめる逸品として人気があります。

＊五智果：
八尾にある自社庭園（農園）にて（職人自ら）栽培、収穫、加工した果物のみを使用し、砂糖漬けにしている。
それぞれの果実の香り、味の最もおいしくなる時期に収穫し、収穫後すぐ加工。
長年培った独自製法で加工することにより、素材の持つ自然の味と香りが残った菓子に仕上げている。保存料・香料など一切使用していない。
弊社の代表銘菓である五智果(野菜や果物砂糖漬け菓子)の中から特に人気の野菜（蓮根、人参、生姜）を詰合せました。

＊常温での保管が可能ですが夏季（最低気温２５℃以上）は冷蔵便での配送となります

提供：株式会社　桃林堂

こちらの返礼品については、区域内の製造所において、企画、開発、製造等の工程を行うことにより、本返礼品の半分を一定程度以上上回る割合の付加価値を生じさせているため、本市の返礼品として取り扱っております。