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ひろしまけんえたじまし

広島県江田島市

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返礼品の特徴

エキストラバージンオリーブオイルに、広島県産の乾燥ハッサクを漬け込んでハッサクの風味を加えた香味オイルです。
デザートやチーズに合います。
ハッサクの爽やかな香り、ほろ苦さとエキストラバージンオリーブオイルの風味のハーモニーを存分にお楽しみください。

■和食やヨーグルト、デザートとの相性も抜群！
〈野菜〉グリル野菜、セロリやパクチーなど香草のサラダ
〈魚〉サーモン、帆立のカルパッチョなど
〈肉〉豚肉の生姜焼き、牛肉の煮込み料理の仕上げにも
〈その他〉はちみつと一緒にトーストに、お酒にひとかけも○

■安芸の島の実とは？
安芸の島の実は広島の新名物。自然本来の風味を豊かに感じられるオリーブブランドです。
オリーブの産地として知られる瀬戸内、広島県の主に島しょ部および沿岸地域で栽培されているのが、安芸の島の実です。
雨が少ない、台風被害が少ない、日照時間が長いなど、地中海の気候に近く、オリーブの栽培に適しています。
実やオイルの味わいはさることながらそれを生み出す恵まれた環境、地域活性化への取り組みにも近年注目が集まっています。

■品質へのこだわり
すべては自然の風味を届けるために。
私たちは丁寧な手仕事と海外の技術導入により、本物と呼ばれる品質を常に追求し続けています。
1 酸化を防ぐ
オリーブの実は非常に繊細で、ほんの少し傷がつくだけで、そこから劣化してしまいます。
作業中は実に傷がつかないように手袋を着用しすべて手摘み。
収穫後も酸化が進むためその日のうちに搾油し、酸化を徹底的に防ぐために工夫をしています。
2 元気に育てる
良質な実を収穫するには、オリーブの木そのものが丈夫に生育することが第一条件です。
品種ごとに剪定方法を工夫したりと、さまざまな手を尽くしてオリーブを元気に育てています。
3 不純物をなくす
雑味がなく、オリーブ本来の風味を楽しめるのが、安芸の島の実の大きな価値。
純度を高めるため傷や虫食いのある実や葉や軸を取り除き、選りすぐりの実だけを使用。選果から清掃まで一つひとつの作業が、品質の高さに結びついています。

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