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ながのけんしなのまち

長野県信濃町

虹鱒の甘露煮【10尾入】　秘伝の甘露煮手仕事一筋60年親子三代伝統の味【長野県信州信濃町ふるさと納税／黒姫ガーデン】

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返礼品の特徴

【黒姫ガーデン】虹鱒の甘露煮（にじますのかんろに）
六十余年、変わらぬ製法で守り抜く「山里の銘品」。信州・黒姫高原の豊かな自然に囲まれた「黒姫ガーデン」にて、親子三代にわたり受け継がれてきた「虹鱒の甘露煮」です。地域の皆様に愛され続けてきたその一品は、まさに信濃町の郷土が誇る逸品です。

① 伏流水が育む、引き締まった身と凝縮された旨味
味の決め手は、育つ環境にあります。黒姫山のふもと、低温で清冽な「伏流水」で育った虹鱒は、身がキリッと引き締まり、川魚特有の臭みが一切ないのが特徴。清らかな水が育んだ、魚本来の濃厚な旨味をご堪能ください。

② 二日間の休息が生む、驚きの「ほろほろ」食感
黒姫ガーデンの甘露煮は、一切の妥協を許しません。

二日間のコトコト煮込み：秘伝の無添加タレを使い、二日間という時間をかけてじっくり、ゆっくりと火を入れます。

丸ごと味わう贅沢：身は箸ですっと切れるほど「ほろほろ」に、骨まで驚くほど柔らかく仕上げました。頭から尻尾まで、栄養を余すことなくお召し上がりいただけます。

③ ご飯のお供に、今宵の酒の肴に
しっかりとしたコクと深みのある味わいは、炊き立ての白いご飯との相性が抜群。また、日本酒や焼酎を嗜む際のアテとしても、これ以上のものはありません。山里の知恵と時間が作り上げた「本物の味わい」が、食卓を豊かに彩ります。

④ 三代で受け継ぐ「誠実な味」を信濃町から
「変わらないこと」の難しさと喜び。時代が変わっても、素材選びから煮込みの時間、タレの配合に至るまで、頑なに伝統を守り続けてきました。親子三代で紡いできた黒姫ガーデン誇りの味を、心を込めてお届けします。