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こうちけん なかとさちょう
高知県 中土佐町

カツオたたき 700-800g 2-3節 天日塩 冷凍 藁焼き 高知 土佐久礼 久礼 【 刺身 魚 さかな 海鮮 魚介類 鰹タタキ カツオ たたき 鰹のたたき かつおのたたき カツオのたたき 鰹のタタキ かつお】

寄附金額
22,000
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決済方法
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返礼品の特徴

最高のカツオを最高の状態で届けたい！！
漁師町の"頑固おやじ"のこだわり

■久礼の頑固おやじ集団「ど久礼もん」

高知の方言で「どくれもん」とは「ヘソを曲げた頑固者」という意味。

漁師町・久礼にはそんな頑固おやじたちが作った組合があります。
それが「企画・ど久礼もん企業組合」です。

カツオでこの町をどうやって盛り上げるかを研究し、商品開発を行っています。
そこまでこだわるの！？と驚くほど、カツオへの妥協は一切許しません。

この“鰹乃國”久礼で、今日も頑固に美味しいカツオと向き合っています。


■久礼の市場の競り
久礼漁協魚市場に水揚げされるのは全て土佐沖の一本釣りのカツオ。
一本釣りは400年ほぼ姿を変えることなく続いている、カツオを効率的に漁獲し、かつ、鮮度も保てる最良の漁法です。

他の市場では大型のコンテナ単位で仲買人がまとめ買いするのが一般的ですが、
久礼ではカツオ漁船のおかみさんの手によって選別され１匹から買うことができます。

カツオ自体が新鮮なことは当然として、競りにも“鰹乃國”久礼のこだわりが見てとれます。
この港でカツオを仕入れるからこそカツオのタタキの職人も本領を発揮できるのです。

■こだわりの藁焼き
捌いたカツオには塩を振り藁で焼きます。
ガスや炭など他の方法は一切使わず、藁を大量に燃やした炎でカツオの表面を焼いていきます。

ちなみに藁は国産のものを使用するという徹底ぶり。
ガスや炭を使う方がコストは抑えられますが、藁焼きの強力な炎と煙で燻されることでつく香りがカツオには最高に合うのです。



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返礼品の詳細

お申込み条件
1年に何度もお申込み可
お申込み期日
通年申込を受け付けております。
提供元
鰹乃國水産
配送
冷凍
発送期日
※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。
　できれば第2～3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。
※北海道・東北・信越・関東・沖縄・離島の場合発送日より2～3日到着までにかかる場合がございます。
※年末年始については、12月29日から1月6日までの到着日指定ができません。ご了承くださいませ。
※海の状況等により指定日に間に合わない場合は、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号に別途ご連絡いたしますので、緊急時にご連絡できる番号の記入をお願いいたします。
内容量
▼鰹の藁焼きたたき（旬凍）：約700-800g（2-3節） ▼天日塩(土佐久礼太陽塩 心平)：1袋（6g） ※時期により鰹の魚体が違うため節の数が変わります。 ※こちらの返礼品は「冷凍」で発送いたします。
消費期限
発送日から 冷凍庫で7日
※美味しくお召し上がりいただきたい期限です。
※解凍後はすぐにお召し上がりください。
アレルギー品目

タレの一部に小麦、大豆を使用

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