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いしかわけんこまつし

石川県小松市

石川県産杉製の木桶で醸した純米酒春心「生酒」500ml×6本木桶仕込み日本酒お酒国産米父の日ギフトプレゼントお花見 | 石川県小松市【西出酒造】

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100,000 円 数量

返礼品の特徴

創業から続く代表銘柄「春心」
仕込まれた米と麹が雷鳴を聞きながら北陸の冬を過ごし、暖かい春を待ちわびる心の例え。
道具にまでこだわった究極の地酒。

商品のこだわり
【蔵付100年酵母】大正時代から蔵に伝わる独自の酵母
西出酒造には、大正2年の創業時から蔵に住み着く「蔵付酵母」が今も息づいています。この蔵の環境でしか生まれない酵母が醸す味わいは、まさに唯一無二。100年の時を超えて引き継がれる「蔵の個性」そのものをお届けします。

【石川県産杉の木桶】自然の力で発酵させる
現代では稀少となった「木桶仕込み」。木桶は外気温の変化を緩やかに伝え、お酒をじっくりと発酵させるのが特徴です。石川県南加賀産の杉を使用することにより、杉のほのかな香りと、角のとれた丸みのある旨味が生まれます。

【あえて磨かない87%】お米本来の味わいを大切に
地産杉の道具に加え、原料となるお米は、地元小松の契約農家（ジャパンファーム）が丹精込めて育てたものを使用しています。一般的に高級酒はお米を多く削りますが、このお酒はあえて精米歩合を87%に留めています。雑味を感じさせない、しっかりとした「お米の旨味」と、奥深いコクを存分に味わっていただける仕上がりです。

◎西出酒造
大正2年創業。百年の歴史があれど酒屋としては新参者。
創業当時の頃からの規模をみても村・地域にある小規模の造り酒屋であり今も変わらない。
人は変われど根付いてきた場所は変わらない。創業当初から大切にしてきた小規模でも心をこめた酒造りと身の丈に合う商売を目指しています。

杜氏・西出裕恒氏は、一度は経営権が離れた実家の「西出酒造」を自らの手で買い戻し、再興させた情熱の持ち主です。「ここにしかない味を」という信念で、伝統的な製法と現代の感性を融合させた酒造りを続けています。

保存方法：要冷蔵

■20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

合同会社西出酒造
石川県小松市下粟津町ろ24

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