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重要なお知らせ

2025年9月19日
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ふくしまけん だてし
福島県 伊達市

鍋造りの昔懐かしい伊達の手作り甘ざけ300ml 6本入 糀 無添加 あまざけ 甘酒 F20C-685

寄附金額
13,000
円
決済方法
クレジットカード、AEON Pay、WAON POINT

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数量
13,000
円
数量

返礼品の特徴

糀だけの無添加の甘ざけです。
昔懐かしいつぶつぶの食感が残ります。
糀のくせをなくすことと、粒を半融けにすることでフルーティな食感に仕上げました。
ヤマキ醸造の甘ざけは、職人が火入れ回数をこなす鍋造りで製造しております。
そのために飲みやすいさっぱりとしたやさしい味だけど、幅のある甘みとなっております。
短調な機械造りの甘みとの違いをお楽しみください。

秋田県から取り寄せている「雪こまち」という糀菌で造っております。
味噌造りの糀菌とは別なので、糀も別になります。
雪のように白く綺麗な色を出す雪こまちで甘ざけを造りますと、とても美しい金色に沈殿します。
味噌の糀と、甘ざけの糀とでは製造経過温度に僅かな違いがあるので別に寝かせて別に手入れを施します。
二代目八巻裕彦の最も優れた技術がこの糀の手入れ方法にあります。
良い甘ざけは灰色になると糀菌屋さんから聞きました。
毎回灰色がかるわけではありませんが、100点に近い出来の時には確かにそのようにも見えます。
美味しいと言ってくださるお客様のため、食前酒で使ってくださる料理人様のため、なるべくそこを目指したいという思いから手作りで甘ざけを仕込んでおります。

■原材料名■
米糀

■保存方法■
冷暗所にて保存し、開栓後は冷蔵庫で2日以内にお召し上がりください。

返礼品の詳細

お申込み条件
1年に何度もお申込み可
提供元
有限会社ヤマキ醸造
配送
常温
発送期日
内容量
手作り甘ざけ300ml 6本入
消費期限
製造・加工後 90日
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