布目 北の伝承造り5点セット_HD055-022-[HD055-022]

【説明】
伝統の味わいをもとに丁寧に作り上げた人気の5種

●手造りいか塩辛：いかの胴肉と耳の部位のみを使用した甘口な塩辛
●数の子松前：松前漬に数の子を加えた甘口な仕上がり
●松前漬：北海道を代表する郷土料理、昔ながらの味わい
●たこわさび：歯ごたえのよい飯だこを食べやすくカット、茎わさびを加えツンとした辛さ
●帆立とろろ昆布：国産ほたて、とろろ昆布を黒醤油で漬け込みつくだ煮風な仕上がり

【包装/のし】
対応可（※ご希望の方は、備考欄にご記入ください。）

【アレルギー】
卵、小麦、いか、大豆、りんご

【生産地】
製造・加工地：函館市

【原材料】
●手造りいか塩辛
　いか（アルゼンチン）、食塩、いか肝臓、砂糖、醸造調味料、酵母エキス、かつお節粉末、たん白加水分解物（大豆を含む）／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酒精、pH調整剤、増粘多糖類、着色料（紅麹）
●数の子松前
　数の子（輸入）、醸造調味料（ぶどう糖、米醸造液、アルコール、発酵調味料、食塩）、いか加工品、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、砂糖、昆布、還元水あめ、食塩、たん白加水分解物、赤唐辛子、かつお節粉末、酵母エキス、かつおエキス／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、pH調整剤、酒精、増粘多糖類
●松前漬
　カラフトシシャモ卵（アイスランド）、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、砂糖、いか加工品、醸造調味料（ぶどう糖、米醸造液、アルコール、発酵調味料、食塩）、昆布、還元水あめ、食塩、リンゴ酢、たん白加水分解物、酵母エキス、赤唐辛子、かつお節粉末、かつおエキス／ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘多糖類
●たこわさび
　飯だこ（ベトナム）、醸造調味料（ぶどう糖、米醸造液、アルコール、発酵調味料、食塩）、還元水あめ、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、食塩、茎わさび、赤唐辛子、たん白加水分解物、酵母エキス、砂糖／ソルビット、トレハロース、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘多糖類、香料、酵素
●帆立とろろ昆布
　帆立貝（国産）、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、砂糖、昆布、昆布エキス、ほたてエキス、リンゴ酢、でん粉／調味料（アミノ酸等）、トレハロース、酒精、増粘多糖類

【保存方法】
冷蔵

【賞味期限】
冷蔵25日

【地場産品基準】
3号：函館市内の工場において、原材料の仕入れから、以下の製造工程を経る

●手造りいか塩辛
　冷凍原料受入れ、解凍、開割、選別、洗浄、殺菌、元塩、裁断、計量、調味、撹拌、漬込み、充填、真空、金属探知検査、検品、箱詰め、出荷
●数の子松前
　原料受入れ、選別、脱塩、計量、調味、撹拌、漬込み、冷凍保管、真空、金属探知検査、検品、箱入れ、出荷
●松前漬
　原料受入れ、解凍、洗浄、計量、調味、撹拌、漬込み、充填、真空、金属探知検査、検品、箱詰め、凍結保管、出荷
●たこわさび
　原料受入れ、解凍、洗浄、殺菌、計量、調味、撹拌、漬込み、選別、裁断、金属探知検査、真空、検品、箱入れ、冷凍保管、出荷
●帆立とろろ昆布
　原料受入れ、解凍、X線探知検査、洗浄、裁断、計量、調味、撹拌、漬込み、充填、金属探知検査、検品、加熱処理、箱入れ、凍結保管、出荷

以上のすべての工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの