いしかわけんはくさんし

【白山の地酒】菊姫&萬歳楽とフグの子珍味セット【1732593】

寄附金額: 20,000

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返礼品の特徴

白山市の蔵元の誇りが醸す至上の日本酒と奇跡の発酵食と称される美川ふぐの子を詰め合わせた、特別な晩酌セットです。

・菊姫　山廃純米:しっかり造った麹と強健な山廃酒母で、米の旨味を目一杯引き出しました。酸味がしっかり効いた、濃醇で飲み応えのある「男酒」です。
・萬歳楽　甚　-jin-　:　希少品種酒米「北陸12号」(白山市産)を原料米に使用。派手な香りや刺激ではなく、口に含むほどにやわらかさと奥行きを感じさせる味わい。呑み飽きることなく、毎日の晩酌に自然と溶け込む懐の深さがあります。

●ふぐの子(卵巣)糠漬
石川県白山市美川地区に江戸時代から伝わる珍味「ふぐの卵巣の糠漬け」
本来、ふぐの卵巣は強い毒が含まれていますが、伝統的な製法により、長い時間をかけて丁寧に漬け込むことで、食べられる状態へ仕上げられます。
塩漬け、そして糠漬けへと移る工程は数年にも及び、厳しい管理基準のもとで製造さてれいます。なお、どのようにして安全に食べられる状態になるのか、その仕組みには未だ解明されていない部分もあると言われています。
長年にわたり受け継がれてきたわざと経験、そして徹底した管理によって守られてきたこの味わい。
ひと口で広がる深いコクと旨みは、日本酒との相性も抜群です。
石川の食文化が育んだ、希少な伝統の逸品を是非ご堪能ください。

●ふぐの子(卵巣)粕漬
ふぐの卵巣の粕漬け」は糠漬けとしてじっくり熟成させた卵巣の糠を丁寧に洗い落とし、さらに香り豊かな酒粕へと漬け替えることで、も一段深い味わいへと仕上げられます。
数年にわたる熟成を経た後、酒粕のやさしい甘みと芳醇な香りが重なり、旨みはよりまろやかに。糠漬けとはひと味違う、コクと上品さを兼ね備えた味わいが特徴です。手間と時間を惜しまず、二度の熟成を経て完成するこの一品。奥行きのある味わいをお楽しみください。

ふぐの子(卵巣)は、日本酒との相性は格別で、発酵同士が織りなす奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。
また、軽く炙ったり、お茶漬けやパスタなどにアレンジするのもおすすめです。

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
お申込み期日: 通年
提供元: 白山野々市酒販協同組合
配送: 冷蔵
発送期日: お申込みから2～3週間程度で順次発送　※離島にはお届けできません。
内容量: ■お礼品の内容について・菊姫　山廃純米[720ml] 製造地:石川県白山市/加工地:石川県白山市・萬歳楽　甚　-jin 純米[720ml] 製造地:石川県白山市/加工地:石川県白山市・安新　ふぐの子(卵巣)　糠漬[100g] 製造地:石川県白山市/加工地:石川県白山市賞味期限:製造日から4ヶ月・安新　ふぐの子(卵巣)　粕漬[100g] 製造地:石川県白山市/加工地:石川県白山市賞味期限:製造日から4ヶ月 ■原材料・成分・萬歳楽　甚　-jin-　:　米(白山市産)、米こうじ(白山市産米)、精米歩合　68%、アルコール分　16度・菊姫　山廃純米　:　米、米麹、精米歩合　70%、アルコール分　16度以上17度未満・ふぐの子(卵巣)糠漬:ごまふぐ卵巣(石川県産)、米糠、糀、食塩、唐辛子、魚醤・ふぐの子(卵巣)粕漬:ごまふぐ卵巣(石川県産)、酒粕、みりん、食塩 ■注意事項/その他 20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。妊娠中・授乳期の飲酒はお控えください。直射日光を避け、冷暗所で保管してください。開封後はお早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。
アレルギー品目: ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。