いしかわけんはくさんし

＜白山の地酒＞高砂・天狗舞呑み比べと美川ふぐ珍味セット【1732592】

寄附金額: 22,000

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返礼品の特徴

白山市の蔵元の誇りが醸す至上の日本酒地酒2銘柄と、奇跡の発酵食と称される美川ふぐの子を詰め合わせた、特別な晩酌セットです。

長い時間と手間を惜しまず育てられる美川のふぐの子は、日本酒との相性を考え抜かれてきた伝統の発酵珍味です。
ともに発酵が生む旨みだからこそ、調和し、互いを引き立て合う味わい。
石川の風土と知恵が詰まった一献は、ご自宅での贅沢なひとときはもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめです。

高砂　純米石川門　:　石川県で育成した酒造好適米「石川門」を使用し醸した純米酒です。芳醇でキレのある味わいと香りに仕上げました。冷かぬる燗でお愉しみください。
天狗舞　石蔵山廃純米酒　:　蔵周辺の農家が丹精込めて育んだ契約栽培の五百万石(酒造好適米)を用い、この酒は造られています。日本酒独自の伝統的な酒母製造法である山廃仕込みに天狗舞独自の製法を加味し、柔らかいふくらみのある香味を醸し出しました。熟成による濃い色調はこのお酒の特徴です。

ふぐの糠漬け・粕漬けは、素材本来の味わいを活かすため、まずはそのままでお召し上がりください。

●ふぐの子(卵巣)ぬか漬
石川県白山市美川地区に江戸時代から伝わる珍味「ふぐの卵巣の糠漬け」
本来、ふぐの卵巣は強い毒が含まれていますが、伝統的な製法により、長い時間をかけて丁寧に漬け込むことで、食べられる状態へ仕上げられます。
塩漬け、そして糠漬けへと移る工程は数年にも及び、厳しい管理基準のもとで製造さてれいます。なお、どのようにして安全に食べられる状態になるのか、その仕組みには未だ解明されていない部分もあると言われています。
長年にわたり受け継がれてきたわざと経験、そして徹底した管理によって守られてきたこの味わい。
ひと口で広がる深いコクと旨みは、日本酒との相性も抜群です。
石川の食文化が育んだ、希少な伝統の逸品を是非ご堪能ください。

心地よいプチプチとした食感と、糠の風味、卵巣特有の濃厚な旨みが重なり合う逸品です。
日本酒との相性は格別で、発酵同士が織りなす奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。
また、軽く炙ったり、お茶漬けやパスタなどにアレンジするのもおすすめです。

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
お申込み期日: 通年
提供元: 白山野々市酒販協同組合
配送: 冷蔵
発送期日: お申込みから2～3週間程度で順次発送　※離島にはお届けできません。
内容量: ■お礼品の内容について・高砂　純米石川門[720ml×1本] 製造地:石川県白山市/加工地:石川県白山市・天狗舞　石蔵山廃純米酒[720ml×1本] 製造地:石川県白山市/加工地:石川県白山市・安新　ふぐ糠漬　スライス[25g×1パック] 　　製造地:石川県白山市/加工地:石川県白山市賞味期限:製造日から3ヶ月・安新　ふぐ粕漬　スライス[25g×1パック] 製造地:石川県白山市/加工地:石川県白山市賞味期限:製造日から3ヶ月・安新　ふぐの子(卵巣)ぬか漬　スライス[50g×1パック] 製造地:石川県白山市/加工地:石川県白山市賞味期限:製造日から3ヶ月 ■原材料・成分・高砂　純米石川門　:　米(白山市産)、米こうじ(白山市産米)、精米歩合　60%、アルコール分　16度・天狗舞　石蔵山廃純米酒　:　米(白山市産)、米こうじ(白山市産米)、精米歩合　60%、アルコール分　15度・ふぐ糠漬　スライス : ごまふぐ(石川県産)、米糠、糀、食塩、魚醤・ふぐ粕漬　スライス : ごまふぐ(石川県産)、酒粕、みりん、食塩・ふぐの子(卵巣)ぬか漬　スライス : ごまふぐ卵巣(石川県産)、米糠、糀、食塩、唐辛子、魚醤 ■注意事項/その他 20歳未満の飲酒は法律で禁じられています。妊娠中・授乳期の飲酒はお控えください。直射日光を避け、冷暗所で保管してください。開封後はお早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。
アレルギー品目: ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。