スローフードの町気仙沼ならではのサメを使用したインドネシア料理『サメBAKSO』 [Warung Mahal 宮城県 気仙沼市 20563449] -[20563449]

【高タンパク・低脂質な肉団子！トレメシに◎】

気仙沼の基幹産業「漁業」を支えるインドネシアからの技能実習生。
彼らの故郷の味「Bakso」と気仙沼で水揚げ量日本一の「鮫」を掛け合わせた「Same Bakso（サメバッソ）」。

「Bakso」は、バクソまたはバッソと読みます。
インドネシア人なら嫌いな人はいないんじゃないかと言っても過言ではないほどみんな大好きな肉団子に似たインドネシアの郷土料理です。
「Bakso」は、牛肉、豚肉、鶏肉、魚、エビなど様々なものを主原料にすることができます。

なぜインドネシア料理？と思いますよね。
気仙沼の漁業を支える彼らの多数がイスラム教のため食事はハラル料理が基本です。
しかし国内にはなかなかハラル料理を食べられるお店がありません。

そこで、故郷を離れて暮らすインドネシア実習生に故郷の味を届けたい！
そして、食を通じて文化交流ができるようにと「Same Bakso」を開発しました。

この気仙沼×インドネシアの「Same Bakso」には3つの特徴があります。

１．高タンパク・低脂質
　サメ肉には多くのタンパク質を含むだけではなく、それを代謝させて血液や筋肉を作る栄養素も持っています。
　また低脂質なので食事を減らすことなく栄養素を摂取出来ます。

２．良質な脂質
　サメ肉に含まれる不飽和脂肪酸には、血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きがあり、生活習慣病の予防やアレルギー、記憶力向上にも良いとされています。

３．弾力のある食感
　普通の肉団子より弾力があるため、噛み応えがあります。
　よく噛むことで集中力が上がり、顎の筋肉の発達、消化の吸収力が高まるなどの効果が得られます。

自宅で過ごす時間が多くなった近年、「Same Bakso」は自宅で筋トレのお供に最適な「トレメシ」です。
また、育ち盛りのお子さんにもオススメな逸品です。

調理方法は簡単です。
電子レンジで500Wで2分温め、油でサッと揚げるだけで食べられます。
他のもスープや鍋の具材としても活躍しますよ！

気仙沼×インドネシアの「Same Bakso」をご自宅でお召し上がりください♪

●Warung Mahal（ワルン マハール）とは？
建設会社が始めたインドネシア料理店です。
気仙沼には、多くのインドネシア人が暮らしています。
彼らは、技能実習生として私たちの産業を支えているパートナーです。
そのほとんどはムスリムで、礼拝や食事などの生活面で課題を抱えています。

本施設は、そんな彼らが故郷の味を安心して食べられるムスリムフレンドリーなインドネシア料理店です。
ムショラ（小さな礼拝所）も併設しています。
東北にいる外国の方々が集えるだけでなく、気仙沼市民とも交流が生まれる、そんなコミュニティのハブとなりつつあります。

2020年度には、この地域コミュニティの取り組みが「グッドデザイン賞」を受賞しました。
また、母体となっている建設会社では、人手不足の解決への寄与だけでなく、インドネシアに合弁会社を設立し、地域と事業を持続可能なものとしました。
さらに国際交流にまで発展させ、 「日本で一番インドネシアと交流のあるまち」を目指して気仙沼市内のみしおね横丁で営業しています。

■地場産品基準
気仙沼市内において返礼品等の製造、加工その他の工程の全ての部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであるため。（告示第５条第３号に該当）