【福井県産】ふぐの卵巣の粕漬け　「千夜の軌跡福珠」|高級河豚ごまふぐ卵卵巣料理マスターズ認定受賞福井県福井高浜町土産ご当地ふるさと納税支援お土産お取り寄せお取り寄せグルメご当地グルメ取り寄せグルメご当地おみやげ食べ物食品特産品名産品北陸珍味粕漬け糠漬け梵

寄附金額: 40,000

円

決済方法: クレジットカード、AEON Pay、WAON POINT

イオンマークのカードでポイント2倍!

数量

40,000 円 数量

返礼品の特徴

◆返礼品の特徴
ふぐの卵巣の粕漬け「千夜の軌跡　福珠」は、
若狭高浜で水揚げされたふぐの卵巣を２年間塩漬けすることで毒を抜き、さらに１年間酒粕に漬けることで完成します。

ふぐの卵巣には毒があるため食べられない部位に指定されており、そのままでは食材として使用することはできません。
また、酒粕も廃棄されることが多いものです。本来は廃棄されるこれらの材料を加工して食べられるようにし、さらに至高の逸品に生まれ変わらせることは、まさに「もったいない精神」を生かした食材の高付加価値化です。
このように、価値の無いものに価値を見い出すことは、廃棄を減らして限られた環境を守ることにつながります。
さらに、千夜（３年）という長い時間をかけて熟成した「福珠」の深い味わいを堪能してもらうことで、食を通した人々の倖せを創出します。

◆高浜町だからこその特徴
使用しているふぐの卵巣は、若狭高浜漁業協同組合から購入しています。
地元の漁師が大型定置網漁で獲ってきた新鮮なふぐを地元の組合から直接購入することで、
鮮度がよい卵巣を素早く加工することができます。
また、使用している酒粕は福井の銘酒、加藤吉平商店の「梵」の酒粕を使用しています。
ふぐの卵巣、酒粕ともに地元産であり、この地域だからこそできる逸品となります。

◆使われているフグについて
今井五作はとらふぐの卵巣の無毒化に成功しましたが、現在は若狭で獲れる天然とらふぐの数は限られているため、卵巣の粕漬けを作るに十分な量が確保できません。
そこで、より多くの方に美味しい卵巣の粕漬けを召し上がっていただくために、天然のごまふぐの卵巣を使用し、「福珠」と名付けました。

◆受賞歴
・HAQTSUYA PRESENTS ふるさと納税AWARD2025　大賞
・FOOD　SHIFT　セレクション　　　　優秀賞
・buyer’sroom　AWARD　2025　　　　審査員特別賞
・第13回料理マスターズブランド　　　認定
・全国推奨観光土産品　　　　　　　　認定
・食べるJAPAN「美味アワード2026」　認定

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
お申込み期日: 通年で申し込みを受付しております。
提供元: 有限会社いまい
配送: 常温
発送期日: 入金確認後、10日後で発送

※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。
【配送外のエリア】
高浜町内にお住まいの方に対し、返礼品の発送は対応しておりません。誠に勝手ではございますが、予めご了承ください。
内容量: ◆名称：ふぐの卵巣の粕漬け　「千夜の軌跡福珠」 ◆内容量：20g ◆原材料：ごまふぐ卵巣、塩、酒粕　 ※出来上がった福珠は、樽ごとに毒検査を実施し、安全を確認しています。
消費期限: ※未開封なら常温で６か月（高温多湿を避け、できるだけ涼しい所で保管下さい。）
※開封後は冷蔵庫にて保管し、なるべく早くお召し上がりください。
アレルギー品目: 特定原材料8品目および特定原材料に準ずる20品目は使用していません。

すべての返礼品をみる

この返礼品をみた人が見ている返礼品

最近チェックした返礼品

【福井県産】ふぐの卵巣の粕漬け　「千夜の軌跡福珠」|高級河豚ごまふぐ卵卵巣料理マスターズ認定受賞福井県福井高浜町土産ご当地ふるさと納税支援お土産お取り寄せお取り寄せグルメご当地グルメ取り寄せグルメご当地おみやげ食べ物食品特産品名産品北陸珍味粕漬け糠漬け梵

40,000 円

イオンマークのカードでポイント2倍!

福井県高浜町