ちばけんいすみし

すし屋の焼き魚お試しセット　5枚(銀だらの西京焼、真鯛の塩麹焼、鮭の焼き付け、しま鯵の粕味噌焼)【1720757】

寄附金額: 16,000

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16,000 円 数量

返礼品の特徴

開店から25年が経ち、常連のお客様や出張先のお客様から是非、江戸勘の焼き魚を商品化してくださいとご要望がありこの度、真空冷凍して取り扱わせて頂く事になりました。
店は全国から最高級の魚を仕入れ、すし屋ならではの伝統技法で下処理をして、そこに八海山の塩麹や醤油麹、酒粕味噌などで漬け込み、専門の職人が丁寧に焼き上げた逸品になります。

4種類の焼き魚お試しセットです!
※使いやすい小分けの真空パックで送付致します。

◆銀だらの西京焼
アラスカ産の銀だらを伝統の技法で下処理をして自家製の味噌床に漬け込み、専門の焼き職人が丁寧に焼き上げました。
人気NO1!

◆真鯛の塩麹焼
天然の真鯛をしっかり熟成させてから八海山の塩麹で下味を付けて焼き、真鯛の香りに塩麹のしっとりさが醸し出す新しい真鯛の塩焼き!

◆しま鯵の粕味噌焼
すし屋がよく使うしま鯵を贅沢に切り分けて塩漬けをした後に、八海山の酒粕味噌に5日間漬け込んで焼き上げました。
しま鯵の脂と粕味噌の相性抜群!

◆鮭の焼き付け
塩漬けした鮭を焼き上げてから昆布醤油に数時間付けて、しっとり風味良く仕上げました。

■生産者の声
【江戸勘の3つのこだわり】
(1)仕入れ
長年の付き合いの豊洲市場の仲人から、天然物や産地にこだわり、全国から最高級の魚を仕入れる事ができます。
中でも都内のすし屋でもなかなか味わえない特別な産地の魚も極く稀に入荷致します。
(2)伝統の下処理
様々な魚を仕入れた後、料理屋ならでは切り身に切り分けて塩漬けを施し、数時間寝かせから八海山の漬け床に漬け込み、魚の特徴に合わせて漬け込み時間を決めております。
(3)専門の焼き職人
八海山の麹味噌、塩麹、醤油麹、酒粕味噌に漬け込んだ魚を、長年焼き続けてきた専門の職人が、魚の特徴に合わせて一枚一枚丁寧に焼き上げております。

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※商品到着後は、冷凍にて保存してください。
※解凍したものを再凍結しますと、品質が変わる場合がございます。
※天候の状況などの漁獲量によっては、発送がおくれる可能性がございます。
ご了承ください。

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
お申込み期日: 通年
提供元: ＥＤＯＫＡＮ
配送: 冷凍
発送期日: 2026年5月より順次発送　※離島にはお届けできません。
内容量: ■お礼品の内容について・銀だらの西京焼き[2枚] 　　加工地:千葉県いすみ市　　賞味期限:発送日から6ヶ月・真鯛の塩麹焼[1枚] 　　加工地:千葉県いすみ市　　賞味期限:発送日から6ヶ月・鮭の焼き付け[1枚] 　　加工地:千葉県いすみ市　　賞味期限:発送日から6ヶ月・しま鯵の粕味噌焼[1枚] 　　加工地:千葉県いすみ市　　賞味期限:発送日から6ヶ月 ■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載しています。
アレルギー品目: ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。
※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。