おおいたけんくにさきし

豊後の磯守粒うに 60g×2本 _2522R

寄附金額: 48,000

円

決済方法: クレジットカード、AEON Pay、WAON POINT

たまったWAON POINTで寄附できる！

数量

48,000 円 数量

返礼品の特徴

地球温暖化などの影響でウニが増えすぎ、海藻を食べ尽くしてしまう現象を「磯焼け」と呼びます。
磯焼けが進むと、海藻を食べる生物や、海藻をすみかとする生物が減少し、海の生態系に大きな影響を及ぼします。
一方で、増えすぎたウニは十分なエサが得られず身がやせてしまい、中身がスカスカになりがちです。そのため商品価値が低く、さらに駆除には高額な費用がかかることから、漁師にとっては“厄介者”として扱われることもありました。
株式会社大分うにファームでは、こうしたウニを漁師から買い取り、独自の陸上畜養技術でおいしいウニへ育て直し、地域の特産品としてよみがえらせる取り組みを行っています。
陸上で水槽内の海水を循環させながら、食べ残しや排せつ物をろ過・浄化する「閉鎖循環システム」を採用。水をきれいに保つことで、環境への負荷を抑えながら育てています。
また、エサには海藻の端材を活用した特製のエサを使用し、資源を無駄にせず、ウニの栄養価を高めています。
約10週間かけて、身がやせていたウニはしっかりと栄養を蓄え、濃厚な味わいへと変わります。
育ったウニは、こだわりの製法で「粒うに」に加工します。
塩のみを使用した脱水工程でウニ本来の旨みを最大限に引き出し、甘みとコクを凝縮した濃厚でクリーミーな味わいに仕上げます。
さらにアルコールを加えることで風味を保ち、甘みとコクが長持ちするため、いつでもおいしいウニをお楽しみいただけます。