ひょうごけんたかちょう

【若づる鴨】有機JAS田んぼで、山田錦を食べて育ったアイガモの内臓、希少肉 [1328] 鴨合鴨せせりささみレバーハツ砂肝

寄附金額: 12,000

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12,000 円 数量

返礼品の特徴

【若づる鴨の特徴】
・育った田んぼは農薬・化学肥料不使用４年以上経過した「有機JAS認証」を取得
　日本中の酒米の始祖となった「山田穂」を育成した「山田勢三郎」翁ゆかりの田んぼです
・抗生物質や成長ホルモンは不使用
・飼料中穀類は多可町東安田産山田錦100%。米ぬか、野菜、ヨモギ等天然の野草、清流杉原川の水草を食べています。水草には天然の川エビ、巻貝、昆虫などが住みついているため、カモの良質なたんぱく源となります。
・飼育期間120日と長期飼育（通常50日程度）
・アニマルウェルフェアを追究。鴨が健やかに暮らせる環境を整備。完全平飼い、坪当たり0.05(成長期）～0.5羽（肥育期）

【肉の特徴】
・ささみ：鴨１羽から２本しか取れない希少なお肉。しっとりねっとり食感。脂肪が少ないのにぱさつきません。
・せせり：鴨１羽から２０ｇくらいしか取れません。ぷりぷりの弾力、ほどよい脂身と濃いうまみ。
・レバー：全く臭みがなく、きれいな後味。コンフィやアヒージョにおすすめ。
・心臓（ハツ）：鴨5羽分の心臓です。血のりはほぼなく、くせがありません。弾力があってプリプリ。
・スナギモ：鶏よりやわらかく、くせが少ないです。水草や野菜を多く与えているため緑の部分が目立ちますが、食べても問題ありません。

※注意事項※
・冷凍（-15℃以下）保存
・脂身に不飽和脂肪酸が多く非常にやわらかいため、短時間で解凍できる流水解凍がおすすめ。(冷蔵解凍だとドリップが出る恐れがあります）
解凍後すぐに調理してください。

●生産者の声
有機の田んぼで山田錦の稲とともに育った合鴨たちのお肉です。
鴨たちが健やかにのびのびと暮らせるよう常に環境を整え、多可町内の農業仲間の野菜など信頼できる餌を用意し、最高の鴨肉になるよう手塩にかけて育てました。おかげさまで間違いのない、おいしい鴨肉になったと思います。
内臓は、鴨5羽分をパックにしました。小さくて健気だと感じます。
鴨たちの命をおいしくいただき、己の命をもまた活かす。食の根源をこのお肉から感じ取っていただけたらうれしいです。

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
提供元: 農園若づる
配送: 冷凍
発送期日
内容量: アイガモレバー 5個アイガモすなぎも 5個アイガモ心臓（ハツ） 5個アイガモせせり 6本約50～60g アイガモささみ 100g すべて多可町中区東安田産アイガモ（真鴨×チェリーバレー種の交配種、平飼い・抗生物質及び成長ホルモン不使用・遺伝子組み換え飼料不使用）
消費期限: 250日
アレルギー品目: 鶏肉