きょうとふまいづるし

【2027年1月発送】【訳あり】舞鶴産熟成さつまいも 8kg （紅はるか）特大 | べにはるかサツマイモ薩摩芋特大さつまいも越冬熟成干し芋焼き芋ねっとり高糖度無農薬京都舞鶴スイーツ蜜芋キュアリング秋収穫保存

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返礼品の特徴

京都府舞鶴市の豊かな自然環境の中で育った「紅はるか」を、じっくり熟成させてお届けします。
栽培地は、生活排水が一切入らない清らかな山水と、朝晩の寒暖差が大きい自然豊かな環境。この土地の力が、甘みの強いさつまいもを育てます。

収穫後すぐには出荷せず、まず温度30〜35℃・湿度80〜90％の環境で約1週間「キュアリング」を実施。傷口にコルク層が形成され、保存性が高まります。その後、約13℃の低温でじっくり熟成貯蔵することでデンプンがゆっくり糖へ変化し、時間とともに甘みが増していきます。冬を越して熟成が進むと、蜜を含んだような濃厚な甘さと、ねっとりとした食感が楽しめます。

本品は1本約1kg前後の特大サイズ。大きな紅はるかは水分量が多く、熟成が進みやすいため甘みとねっとり感がより強くなる特徴があります。焼き芋はもちろん、蒸して食べる「ふかし芋」がおすすめ。1時間以上じっくり蒸すことで中心まで火が通り、しっとり濃厚な味わいになります。干し芋作りにも適しており、鮮やかな黄金色の甘い干し芋に仕上がります。

栽培期間中は農薬を使用せず、土壌の微生物の力を活かした自然栽培で育てています。

【特大紅はるかの特徴】
・舞鶴の自然環境で育った「紅はるか」
・キュアリング＋低温熟成で甘みを最大限に引き出しています
・冬を越して糖度が高まり、蜜のような甘さとねっとり食感
・水分量が多く、しっとりなめらかな食感
・熟成によりデンプンが糖へ変化し、甘みが増す
・中心部まで蜜のように濃い甘さ
・栽培期間中農薬不使用

【おすすめの食べ方】
■ふかし芋（おすすめ）
大きな芋は蒸すことで甘みとしっとり感が引き立ちます。
1時間以上じっくり蒸すことで、ねっとり濃厚な食感に仕上がります。
■焼き芋
低温でゆっくり加熱すると蜜が出て甘みがさらに引き立ちます。
■干し芋
甘みの強い黄金色の干し芋が作れます。

【ご注意事項】
・自然栽培のためサイズや形にばらつきがあります
・表面に小さな傷や擦れがある場合がありますが品質に問題はありません
・表面に白い粉が出る場合がありますが、糖分が結晶化したものです
・数量限定のため、なくなり次第終了となります

返礼品の詳細

お申込み条件: 1年に何度もお申込み可
お申込み期日: なくなり次第終了
提供元: MCR農園
配送: 常温
発送期日: 2027年1月頃より順次発送
内容量: 舞鶴産熟成さつまいも（紅はるか）8kg(1本約1kg) 【保存方法】冷暗所（10〜15度目安）で保存してください。冷蔵庫は低温障害の原因となります。
消費期限: 届いてから常温保存（10〜15度目安）で約30〜60日

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京都府舞鶴市