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いばらきけん だいごまち
茨城県 大子町

奥久慈 凍み こんにゃく 1袋 9枚入り×3袋 調理例付き|茨城県 大子町 伝統食材 保存食 蒟蒻 生芋 手練り 自然乾燥 天日干し 希少 冬 旬(BP001)

寄附金額
10,000
決済方法
クレジットカード、AEON Pay、WAON POINT

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返礼品の特徴

たっぷり食物繊維!手練りと自然乾燥による奥久慈地方秘伝の製法で造られた、大変貴重な「凍みこんにゃく」です。

「凍みこんにゃく」づくりは、12月から2月のわずか3か月間しかできません。
職人が寒風の中で腰をかがめ、一面に敷き詰められた藁(わら)の上に、真っ白なこんにゃくを一枚一枚並べていきます。何度も何度も水をかけ、夜の寒さで「凍結」させ、昼間の太陽で「解凍」させる。この根気のいる作業を半月繰り返すことで、こんにゃくの旨味がぎゅっと凝縮されます。

【妥協なき、製造の舞台裏】
900坪の広大な敷地に藁を敷き詰め、冷水に耐えながら1枚ずつ並べていく作業は、想像を絶する重労働です。
継承する人も少なくなったこの「伝統の味」。私たちは、奥久慈の風土が育てたこの宝物を守り続けています。

▼生芋のすりおろし・手練り:秘伝の道具で粘りとコシを引き出す
▼5日間の凍結乾燥:1日に何度も水をかけ、自然の寒さで凍らせる
▼完全乾燥:2日間の陰干しを経て、水分を抜き切り完成

【職人の想い】
水をかけ、凍らせ、陽を当てる。すべては自然の機嫌を伺いながらの作業です。江戸時代から続くこの食文化を絶やさず、全国の皆さまに「本当の美味しさ」をお届けしたい。手間暇を惜しまず、奥久慈の寒風の中で一枚一枚丁寧に仕上げた、大変貴重な一品です。
奥久慈の厳しい冬が生み出す本物の味を、ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。

◆返礼品について

【配送不可地域】
沖縄・離島

【注意事項】
※画像はイメージです。
※沖縄県・離島への配送は出来ない商品となります。
※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
※冷暗所で乾燥した場所に保管ください。

返礼品の詳細

お申込み条件
1年に何度もお申込み可
お申込み期日
通年
提供元
株式会社クリタ
配送
常温
発送期日
ご入金確認後、ご準備出来次第発送いたします。
内容量
■内容量 : 約23g(1袋 9枚入り)×3袋  ※1枚 約2.5g ■原材料名:奥久慈産こんにゃく生芋、水酸化カルシウム ■おいしい食べ方の調理例付き
消費期限
常温 製造年月日より5年