北海道 小樽市産 ワタリガニ 1.6kg （400g×4尾） 蟹 かに ワタリ蟹-[BC089]

【北海道　北海道　小樽市】
極上の甘みと濃厚な旨味！北海道小樽産のワタリガニ！

【 小樽の海で育ったワタリガニ 】
北海道小樽市は、日本海と石狩湾の豊かな漁場に恵まれた港町です。その中でも、特に冬のワタリガニは絶品として知られています。
冷たい海で育ったワタリガニは身が引き締まり、甘みと旨味が凝縮されています。
当店のワタリガニは、すべて北海道小樽市で水揚げされた「小樽産」です。厳しい基準を満たしたワタリガニのみを厳選し、鮮度と品質にこだわっています。

【 おすすめの調理方法 】
・焼きガニ：香ばしく焼き上げた焼きガニはお酒のおつまみにもぴったりです。
・鍋：ワタリガニのだし汁は絶品！カニ鍋で心も体も温めてください。
・その他：みそ汁、茶碗蒸し、パスタなど、様々な料理にご利用いただけます。

【 さばき方 】
1）腹甲の処理
・ワタリガニを腹側にして置き、中央にある三角形の「ふんどし」と呼ばれる部分をキッチンバサミで切り落とします。
・ふんどしの下にある「口」と「がに」と呼ばれる部分を指で引きちぎります。
2）甲羅と身を取り離す
・腹側の節と節の間に包丁を入れ、甲羅と身を切り離します。
・甲羅と身が完全に離れたら、甲羅を持ち上げて裏返し、エラや砂袋を取り除きます。
3）脚の処理
・脚の付け根にある「節」を包丁で切り落とし、脚を取り外します。
・脚の先端にある「爪」は、キッチンバサミで切り落とします。
4）身を取り出す
・身の上部にある「背骨」を包丁で切り落とし、身を取り出します。
・身の裏側にある「エラ」を取り除きます。
・味噌と呼ばれるオレンジ色の部分は、スプーンで取り出しておきます。
※ ポイント ※
・包丁はよく研いでおき、怪我をしないよう注意しましょう。
・身を取り出す際は、背骨や鰓を丁寧に取り除くことでより美味しくいただけます。
・味噌は、味噌汁や茶碗蒸しなど様々な料理に活用できます。

【 ボイル方法 】
・ワタリガニは流水でよく洗い、甲羅や腹側の汚れを落とします。
・鍋に水と塩を入れ、中火で沸騰させます。
・ワタリガニを甲羅を下にして鍋に入れ、沸騰したら弱火にして10～15分茹でます。
・茹で時間が終わったら火を止め、そのまま鍋の中で10分ほど冷まします。
・ワタリガニが冷めたら、取り出して完成です。
※水から茹でることで、ワタリガニの甘味が引き立ち、身がしっとりと柔らかく仕上がります。
※茹で時間は、ワタリガニの大きさによって調整してください。
※茹でたワタリガニはそのまま食べたり、殻から身を取り出して様々な料理に活用できます。

【 注意事項 】
・生鮮品のため、お早めにお召し上がりください。
・輸送中の揺れなどにより、まれに身が破損する場合がございます。
・アレルギーをお持ちの方は、お召し上がり前に医師にご相談ください。
※離島（一部除く）へはお届けできません。予めご了承ください。

■保存方法
冷凍保存

■産地
北海道小樽市

■返礼品提供事業者
株式会社大ト飯坂冨士商店

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