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ひろしまけんえたじまし

広島県江田島市

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返礼品の特徴

エキストラバージンオリーブオイルに、広島県産の乾燥レモンを漬け込んでレモンの風味を加えた香味オイル！
さまざまな料理やデザートに合います。
レモンの爽やかな香りとエキストラバージンオリーブオイルのハーモニーを存分にお楽しみください。

■和食やヨーグルト、デザートとの相性も抜群！
こんな楽しみ方も◎
〈野菜〉サラダ全般、エスニックとも相性◎
〈魚〉あじの南蛮漬け、魚介のマリネなど
〈肉〉鶏肉のグリル、シューマイに醤油とレモンオイルで
〈その他〉シフォンケーキに。マヨネーズにプラスしても○

■品質へのこだわり
すべては自然の風味を届けるために。
私たちは丁寧な手仕事と海外の技術導入により、本物と呼ばれる品質を常に追求し続けています。
1 酸化を防ぐ
オリーブの実は非常に繊細で、ほんの少し傷がつくだけで、そこから劣化してしまいます。
作業中は実に傷がつかないように手袋を着用し、すべて手摘み。
収穫後も酸化が進むためその日のうちに搾油し、酸化を徹底的に防ぐために工夫をしています。
2 元気に育てる
良質な実を収穫するには、オリーブの木そのものが丈夫に生育することが第一条件です。
品種ごとに剪定方法を工夫したりと、さまざまな手を尽くしてオリーブを元気に育てています。
3 不純物をなくす
雑味がなく、オリーブ本来の風味を楽しめるのが、安芸の島の実の大きな価値。
純度を高めるため、傷や虫食いのある実や葉や軸を取り除き、選りすぐりの実だけを使用。選果から清掃まで一つひとつの作業が、品質の高さに結びついています。

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