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ぎふけん えなし
岐阜県 恵那市

【先行予約】【2026年2月から順次発送】みかさぎ麹屋 自慢のこだわり味噌 1kg / 味噌 みそ ミソ 麹味噌 調味料 / 恵那市 / みかさぎ麹屋 [AUGD001]

寄附金額
9,000
円
決済方法
クレジットカード、AEON Pay、WAON POINT

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数量
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返礼品の特徴

古来より恵那地域に伝わる米糀と麦麹の「合わせ麹」を使用して1年以上熟成させた味噌です。

米糀は自家栽培米及び地元米、麦麹はできるだけ地元産か国産の大豆と大麦、スペルト小麦を合わせて製麹し、大豆をふんだんに混ぜ込み天日塩を加えて熟成させています。
みかさぎ麹屋こだわりの滋味深い味噌をぜひご賞味ください。


【麹屋のこだわりの麹】
麹に使う米は、昔から「霊峰」と尊ばれ、地元の人々から「御笠置（みかさぎ）」と呼ばれる笠置山から流れる水と澄んだ空気で育った自家栽培米と笠置山麓の地元産の米を使用しています。むかしながらの※室蓋（むろぶた）製法で手作業にて丁寧に麹を作っています。
※室蓋＝杉板の木箱

【麹の特徴】
当店の麹は、麹の酵素力が強く、風味がまろやかで麹独特のクセのある匂いが微弱です。料理本来の味を邪魔することなく様々な料理に活用できるため、子育て世代の方や麹が苦手な方から「みかさぎさんの麹だとおいしく食べられる」との声を多数いただいております。麹調味料には原材料や製法にこだわり、旨味、栄養素などの機能性を発揮できるように仕込んでいることで、いろいろなバリエーションの調味料を製造しています。
現在、飲食店（和食、フレンチ、レストラン、観光ホテル、カフェ、居酒屋）や学校給食でもご利用していただいております。

味噌 みそ ミソ 麹 糀 米糀 麹味噌 麹みそ 調味料 岐阜県 恵那市

返礼品の詳細

お申込み条件
1年に何度もお申込み可
お申込み期日
2025年12月下旬まで
提供元
みかさぎ麴屋
配送
冷蔵
発送期日
2026年2月上旬から順次発送
内容量
1kg × 1袋 【原料原産地】 岐阜県恵那市産 【加工地】 岐阜県恵那市
消費期限
【賞味期限】
配送から3カ月
※要冷蔵（5℃以下）
アレルギー品目
  • 小麦
  • 大豆
返礼品に関するお問い合わせ先
恵那市ふるさと納税サポート室
住所：〒509-7292 岐阜県恵那市 長島町正家一丁目1番地1
電話番号：050-8893-3420
メールアドレス：ena@steamship.co.jp
受付時間9:00-17:00
※土日・祝及び年末年始を除く
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