ながのけんとうみし

【信州吟醸豚】生ハム３種部位食べ比べ（霜降り、ロース、赤身）(八重原ハム) | 国産長野県東御市八重原熟成

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返礼品の特徴

きれいな味わい、奥深いうま味、まろやかな塩味、日本のクラフトマンシップを体現するこだわり製法のジャパンブランド生ハム。
スライスしたてをそのまま口へ選ぶと、途端に生ハムの芳前な香りがふわっと広がり、きれいな味わいと豊富なうま味に、まろやかな塩味がバランス良く調和します。
添加物一切なしの原料素材と自然塩のみで味わい深い“日本らしい”生ハムを実現できる、八重原ハムの”匠の技”が、ここにあります。

霜降り、ロース、赤身の生ハム３種部位食べ比べが楽しめるセットです。

【霜降り／マサ】
外モモと内モモが合わさっているのが特徴です。
お肉の、コクと甘みと旨みが良く、後ろ足で最高級の部位です。

【ロース／コントラマサ】
赤身が外に出ている部分で、少しながら乾燥しているが、味わいは濃い部位です。
脂の旨さはロースの背脂から続いている部位なので、味わい深くクセもありません。

【赤身／バビージャ】
赤身が多く、味わい深い部位です。
生ハム通が好む、３部位の中では一番希少な部位。

＜信州吟醸豚＞
信州の酒蔵から排出される酒粕を主な飼料として肥育されているため、肉質はしっかりとした反面、調理をすると非常にソフトで、抜群の旨味が特徴の豚肉です。

●注目キーワード
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