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しまねけん うんなんし
島根県 雲南市

【天然醸造さい仕込み】三年寝たで1本 調味料 しょうゆ 刺身 寿司 熟成 醤油 万能 島根県雲南市/有限会社紅梅しょうゆ [AICV059]

寄附金額
5,000
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返礼品の特徴

当店の根幹になっている無添加の三年熟成させた〃さい仕込みしょうゆ〃の味をご堪能あれ。

■『三年寝たで』とは
国産大豆使用の三年寝たでは、三年間かけじっくりと熟成させたさい仕込みしょうゆに火入れしただけのしょうゆ本来の味わいです。
昔ながらの素朴な味わいは、刺身や豆腐、寿司など和食の名脇役です。
醤油本来の味わいが楽しめるお醤油で紅梅しょうゆの一番ベースとなる味がこの「三年寝たで」です。

■さい仕込みで3年熟成
「さい仕込み製法」とは、1年目に絞った醤油をさらに麹を加え2～3年熟成させ醤油を仕上げる技法です。
手間暇を惜しまず、伝統的な「さい仕込み」で製造しました。これにより、一般的な醤油にはない、濃厚で複雑な旨みと香りの層が生まれます。
大量生産では決して真似のできない、少量生産だからこそのこだわりです。

■有限会社紅梅しょうゆ
天保年間(江戸時代後期)に創業。島根県雲南市の空気と自然と職人がひとつひとつ丁寧に作り出す醤油。
醤油ひとすじで創業190年以上の伝統を重んじ、しょうゆ本来の味にこだわり、「昔ながらの味わい｣として今に伝えます。


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返礼品の詳細

お申込み条件
1年に何度もお申込み可
お申込み期日
通年
提供元
有限会社紅梅しょうゆ
配送
常温
発送期日
寄付確定後、2週間前後でお届け
内容量
三年寝たで醤油 150ml×1本 【原料原産地】 島根県、山口県 【加工地】 島根県雲南市
消費期限
【賞味期限】
製造日から1年
アレルギー品目
  • 小麦
  • 大豆
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