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こうちけん ひだかむら
高知県 日高村

高知県産 土佐あかうし ブリスケット 約250g｜幻の和牛を15時間じっくり調理した極上BBQビーフ（血統書付き）

寄附金額
36,000
円
決済方法
クレジットカード、AEON Pay、WAON POINT

たまったWAON POINTで寄附できる！

数量
36,000
円
数量

返礼品の特徴

高知県が誇る幻の和牛「土佐あかうし」。全国でも飼育頭数が少なく、“一度は味わいたい和牛”として知られるブランド牛です。

その前脚付け根、胸のあたりにある部位を「ブリスケット（Brisket）」と呼びます。赤身の旨味が濃く、しっかりとした肉質が特徴。一般的には硬めの部位ですが、日高村の桜の薪を使い、約15時間かけてじっくり調理することで、ほろほろとほどけるほど柔らかく仕上げました。

調理庫内の温度は約125℃。透明で美しい煙を保ちながら、芯温98.5℃に達するまで丁寧に火入れします。味付けは塩と黒胡椒のみのシンプル仕立て。長時間の薪火調理により、表面には「バーク（Bark）」と呼ばれる香ばしい旨味の層が生まれます。これは焦げではなく、煙とスパイス、肉汁が生み出す自然の味の結晶です。

高知の自然と職人の手仕事が融合した極上のBBQビーフ。
豊かな旨味と香りを、ぜひご家庭でお楽しみください。
血統書コピー付き。贈答用にもおすすめです。

返礼品の詳細

お申込み条件
1年に何度もお申込み可
お申込み期日
通年
提供元
村の小さな台所 おきな
配送
冷凍
発送期日
決済から1～3ヶ月程度
※長期ご不在日がある場合は、必ず備考欄にご記入ください
内容量
内容量：土佐あかうしブリスケット 約250g
消費期限
賞味期限：冷凍保存／約1年
※解凍後は冷蔵保存の上、お早めにお召し上がりください
アレルギー品目
  • 牛肉
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